Le goût du Népal

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine est bien accueilli pour sa représentation authentique de la cuisine népalaise, sa collection complète de recettes et ses idées culturelles, ce qui en fait une ressource précieuse pour les novices et les cuisiniers expérimentés qui s'intéressent à la cuisine népalaise.

Avantages:

Une collection complète de recettes népalaises authentiques, des informations culturelles intéressantes, un langage simple et de l'inspiration pour essayer de nouveaux plats. De nombreux utilisateurs ont apprécié les saveurs et trouvé les recettes faciles à suivre. Il s'agit d'une excellente ressource pour les amateurs de cuisine népalaise et les curieux de la cuisine népalaise.

Inconvénients:

Le livre de cuisine manque de photographies des plats, ce que de nombreux lecteurs aimeraient voir pour mieux s'orienter. Certaines recettes peuvent inclure des variations personnelles qui s'écartent des méthodes traditionnelles, et quelques critiques ont noté que le contenu fait double emploi avec des livres de cuisine indienne.

(basé sur 28 avis de lecteurs)

Titre original :

Taste of Nepal

Contenu du livre :

Gagnant du GOURMAND COOKBOOK AWARD pour le meilleur livre de cuisine étrangère.

Hautement recommandé : un must pour toute collection sérieuse de livres de cuisine internationale : il n'y a tout simplement rien de tel sur le marché américain. -- The Midwest Book Review

Le Népal, pays enclavé, est niché dans les montagnes de l'Himalaya, entre l'Inde et le Tibet. La cuisine népalaise est étonnamment variée pour un si petit pays, avec des influences des deux pays voisins. Dans ce livre de cuisine, le plat de base populaire daal-baat-tarkaari (riz servi avec des lentilles et des légumes) est présenté dans toutes ses variantes saines, de même qu'une variété de plats à base de pommes de terre, de viande et de poisson.

Avec plus de 350 recettes authentiques et faciles à suivre, Taste of Nepal est un voyage culinaire complet avec des guides sur les ingrédients népalais, l'équipement de cuisine et l'organisation des repas traditionnels, un glossaire népalais-anglais et de charmantes illustrations d'un artiste népalais.

Exemples de recettes :

⬤ Maas ko Baara (Beignets de haricots Urad)

⬤ Kesari Bhuja (Riz au safran)

⬤ Daal ra Paalungo ko Saag (Dal aux épinards)

⬤ Phulka Roti (Pain plat de blé entier)

⬤ Bhanta Saandheko (Aubergines rôties aux graines de sésame)

⬤ Dashain ko Boka Maasu (Curry de chèvre de Dashain)

⬤ Tarkaari ko Momo (garniture de Momo aux légumes mélangés)

⬤ Piro Golbheda ko Chutney (Chutney de tomates piquant et ardent)

⬤ Doodh Haaleko Chiya (Thé au lait)

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780781813099
• Auteur : Jyoti Pathak
• Éditeur : Hippocrene Books
• Langue : anglais
• Reliure : Broché