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Titre original :
TASTE! - How to Choose the Best Deli Ingredients
Contenu du livre :
TASTE ! est une nouvelle édition rafraîchie et augmentée de REAL FLAVOURS de Glynn - le manuel des ingrédients gastronomiques et de charcuterie, élu meilleur guide alimentaire du monde et décrit par Nigel Slater comme "l'un des dix seuls livres dont vous avez besoin".
Le livre présente de nouveaux panneaux uniques "NEED TO KNOW" pour chaque catégorie, des listes rapides à utiliser qui vous indiquent ce qui est important, que vous achetiez, cuisiniez ou mangiez. Chaque catégorie est un guide pour repérer le bon, le mauvais ou le laid, et les façons idéales de déguster les meilleurs ingrédients de charcuterie du monde.
TASTE ! est un manuel complet d'informations sur les spécialités alimentaires, du sel, du poivre, du sucre et du sel aux tartes aux œufs portugaises, en passant par le levain, l'huile d'olive, le caviar, la merveilleuse charcuterie britannique, le fromage et les gâteaux au fromage. Il comprend des chapitres sur les haricots, les pois et les légumes secs, le pain et la pâtisserie, la charcuterie, le chocolat, les chutneys, les ferments et les cornichons, le café, les produits laitiers, y compris le fromage, le poisson, les œufs de poisson et les fruits de mer, les fruits, les légumes, les noix, les champignons séchés et les légumes de mer, les céréales, y compris les pâtes, les herbes, les épices et les arômes naturels, les huiles, les olives, les sauces, les sucres, les sirops et le miel, le thé et les tisanes, ainsi que les vinaigres.
Vous finirez par lire TASTE ! comme un roman stimulant, car il présente également des opinions controversées sur les piments, les arômes synthétiques, les huiles de palme et bien d'autres choses encore. Selon Glynn, "le livre répond aux questions que vous ne saviez pas que vous auriez dû poser et constitue un manuel d'ingrédients qui permet à tous les livres de cuisine de fonctionner".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911667230 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | How to Choose the Best Deli Ingredients |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 360 |
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