Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est loué pour son exploration approfondie des ingrédients et de la cuisine japonaise, avec une variété de recettes qui s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Les belles photographies et les textes informatifs renforcent l'attrait de ce livre, qui constitue un complément précieux à toute collection de livres de cuisine. Cependant, certains critiques ont noté qu'il contenait plus de recettes fusion que de plats japonais traditionnels, ce qui pourrait induire en erreur les personnes à la recherche d'une cuisine japonaise authentique.
Avantages:Introduction complète aux ingrédients japonais, recettes bien structurées allant du simple au complexe, photographies époustouflantes, rédaction informative, conversions accessibles pour les cuisiniers nord-américains et européens, instructions de cuisson faciles à suivre, inclut de nombreux plats japonais uniques et moins connus.
Inconvénients:Contient plus de recettes fusion et de plats inspirés que de recettes japonaises traditionnelles, certaines recettes nécessitent des ingrédients plus rares, peut être mieux adapté aux cuisiniers avancés qu'aux débutants. Quelques critiques ont souhaité que certains chapitres de recettes soient plus approfondis.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking
Contenu du livre :
Le garde-manger japonais est un livre de cuisine étonnant qui démystifie les ingrédients et la cuisine japonaise en présentant des ingrédients et des techniques clés faciles à acquérir.
La plupart d'entre nous ont entendu parler d'ingrédients tels que le miso, le mirin, le tofu et le matcha, mais combien d'entre nous se sentent à l'aise pour utiliser ces ingrédients dans leur cuisine quotidienne ? Dans ce livre de cuisine magnifiquement illustré, Luiz Hara présente les ingrédients dans des recettes japonaises authentiques et vous montre comment ils peuvent transformer tous les types de plats non japonais. Avec plus de 100 recettes quotidiennes délicieuses et faciles à réaliser, vous découvrirez comment utiliser les restes de miso, de nouilles ou de sauce soja pour transformer n'importe quel plat en un repas qui met l'eau à la bouche.
L'auteur de Nikkei Cuisine, Le garde-manger japonais est un livre de cuisine inspirant qui célèbre la diversité et la polyvalence des ingrédients japonais - du tofu au kaki en passant par les thés verts et le bouillon dashi. Prenez le paquet de pâte miso dans votre réfrigérateur, achetez du ponzu ou du yuzu au rayon ethnique de votre supermarché local et découvrez un nouveau monde de goûts et de saveurs grâce aux délicieuses recettes de Luiz.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911127628 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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