Avis des lecteurs
Résumé:The Modern Cheesemaker de Morgan McGlynn est un guide très apprécié de tous ceux qui s'intéressent à la fabrication du fromage. Il propose une variété de recettes pour différents types de fromage ainsi que des conseils, des photographies et des récits captivants. Les critiques apprécient son style accessible, ses instructions claires et le mélange de contenu éducatif et pratique, qui le rend adapté aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés.
Avantages:L'ouvrage présente de superbes photographies, des recettes faciles à suivre pour différents types de fromages, et fournit un guide complet des ingrédients et du matériel nécessaires. Il s'adresse aux amateurs de fromage de tous niveaux, comprend des conseils culinaires, des suggestions d'associations de fromages et des recettes supplémentaires utilisant les fromages préparés, créant ainsi une ressource bien équilibrée pour les cuisiniers amateurs.
Inconvénients:Certaines recettes de fromage avancées peuvent être difficiles à réaliser pour un ménage moyen. Quelques critiques ont noté que si de nombreuses recettes fonctionnent bien, certains plats à base de fromage n'ont pas donné les résultats escomptés.
(basé sur 39 avis de lecteurs)
Titre original :
The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home
Contenu du livre :
The Modern Cheesemaker vous montre comment fabriquer 18 fromages, du riche et gluant au merveilleusement puant, en passant par tous les favoris du plateau de fromage - y compris des fromages simples et frais comme la mozzarella et la ricotta, jusqu'au halloumi salé et polyvalent, à la feta et au paneer, au fromage suisse parfait et fondant, en passant par le cheddar et le brie vieillis.
En partant des bases du processus de fabrication, avec un guide des types de lait et de la nature saisonnière du fromage, The Modern Cheesemaker approfondira votre compréhension de cet ingrédient essentiel et de sa production.
Le matériel dont vous aurez besoin est expliqué en détail et facilement disponible. En suivant les instructions faciles à utiliser et les conseils d'expert de Morgan McGlynn, vous apprendrez rapidement à devenir votre propre artisan fromager. Pour récolter les fruits de votre dur labeur, vous trouverez plus de 40 recettes de délicieux plats à base de fromage à réaliser, ainsi que des arômes de fromage et des suggestions d'accompagnement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911127871 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
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