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Titre original :
The Tavern Cook: Eighteenth Century Dining Through the Recipes of Richard Briggs
Contenu du livre :
Dîner dans une taverne du dix-huitième siècle est le sujet du copieux ouvrage de Marc Meltonville sur la cuisine de Richard Briggs.
En 1788, Richard Briggs a publié l'« Art anglais de la cuisine » qui est, nous dit-il, « un guide complet pour tous les maîtres de maison, sur un plan entièrement nouveau ». Briggs a été pendant de nombreuses années le cuisinier de la Taverne du Globe, dans Fleet Street, à Londres.
Au dix-huitième siècle, les tavernes n'étaient pas seulement des établissements publics où l'on vendait de la bière, mais aussi des restaurants où l'on pouvait faire l'expérience de la gastronomie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248786 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 256 |
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