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The Tavern Cook: Eighteenth Century Dining Through the Recipes of Richard Briggs
Dîner dans une taverne du dix-huitième siècle est le sujet du copieux ouvrage de Marc Meltonville sur la cuisine de Richard Briggs.
En 1788, Richard Briggs a publié l'« Art anglais de la cuisine » qui est, nous dit-il, « un guide complet pour tous les maîtres de maison, sur un plan entièrement nouveau ». Briggs a été pendant de nombreuses années le cuisinier de la Taverne du Globe, dans Fleet Street, à Londres.
Au dix-huitième siècle, les tavernes n'étaient pas seulement des établissements publics où l'on vendait de la bière, mais aussi des restaurants où l'on pouvait faire l'expérience de la gastronomie.
| ISBN : | 9781909248786 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 256 |
Actuellement disponible, en stock.
