Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est généralement bien accueilli pour son contenu informatif, ses photographies attrayantes et ses recettes spécifiques, en particulier pour les plats de gibier. Toutefois, la version Kindle a été critiquée pour son manque de fonctionnalités et certains lecteurs ont exprimé leur déception à l'égard de certaines recettes.
Avantages:Informations de qualité, nombreuses photos, commentaires personnels, excellentes recettes pour le chevreuil et d'autres gibiers, état impeccable à l'arrivée, un bon complément aux publications précédentes.
Inconvénients:La version Kindle manque de liens et d'index, certaines recettes sont considérées comme dépassées ou décevantes, ingrédients potentiellement difficiles à trouver en dehors de la Louisiane.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors
Contenu du livre :
Des dizaines de plats à base de gibier, de poisson et de volaille de l'un des restaurants préférés des Américains.
Avec un talent légendaire, les ingrédients les plus frais possibles et une tradition de plaisir, le Commander's Palace prouve que les grands restaurants ne s'améliorent qu'avec le temps. Institution de la Nouvelle-Orléans depuis 1880, ce restaurant acclamé par la critique a remporté le James Beard Award du meilleur restaurant d'Amérique et a été classé meilleur établissement de la ville pendant dix-sept années consécutives, rendant ainsi toute visite à la Nouvelle-Orléans incomplète sans un savoureux repas dans ce magnifique établissement du Garden District.
Rien ne peut arrêter l'équipe du Commander's Palace, et Commander's Wild Side, qui présente plus de cent nouvelles recettes de plats provenant directement des bayous, des cours d'eau, des montagnes et de l'arrière-pays américains, ainsi que des dizaines de photographies époustouflantes, en est la preuve.
Avec des saveurs exaltantes pour tous les palais, le chef exécutif Tory McPhail propose des recettes pour tout, de l'élan grillé aux baies de genièvre, des chaussons au lapin et au fromage de chèvre, de la caille rôtie avec farce au bourbon et au bacon, au callaloo de conque jamaïcain, à la salade de crabe mariné et à la limande au beurre de pécan avec crème à la moutarde créole.
Vous cherchez quelque chose de plus traditionnel ? Essayez le porc grillé au citron et à l'ail et la dinde rôtie ou l'un des plats de substitution sans gibier, au cas où le boucher n'aurait plus de puma.
L'ouvrage Commander's Wild Side vous garantit de trouver le bon plat pour pimenter votre répertoire culinaire.
--Restaurant Hospitality.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780061119897 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 256 |
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