Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives, de nombreux utilisateurs faisant l'éloge de ses recettes détaillées, de ses histoires passionnantes et de sa valeur éducative. Il a été décrit comme une référence de base pour les amateurs de cocktails, convenant aussi bien aux débutants qu'aux mixologues expérimentés. Certains commentaires mentionnent que l'auteur, Dale DeGroff, jouit d'une excellente réputation au sein de la communauté des amateurs de cocktails. Cependant, quelques critiques suggèrent que cet ouvrage conviendrait davantage aux barmen professionnels qu'aux utilisateurs occasionnels.
Avantages:⬤ Recettes bien structurées
⬤ histoires intéressantes
⬤ améliore les compétences en mixologie
⬤ utile pour les débutants et les utilisateurs expérimentés
⬤ photos visuellement attrayantes
⬤ riche en histoire
⬤ facile à naviguer
⬤ inclut des ressources utiles pour les ingrédients et les ustensiles de bar
⬤ excellente option cadeau.
⬤ Certains utilisateurs estiment qu'il s'adresse davantage aux professionnels qu'aux amateurs occasionnels
⬤ la comparaison avec un autre livre suggère qu'il n'est pas aussi complet
⬤ un évaluateur a noté la possibilité d'une surabondance de détails.
(basé sur 57 avis de lecteurs)
Titre original :
The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks
Contenu du livre :
Dale DeGroff est largement considéré comme le plus grand mixologue au monde. Salué par le New York Times comme "responsable à lui seul de ce que l'on a appelé la renaissance des cocktails", il a acquis cette réputation au cours des douze années qu'il a passées au Promenade Bar, un établissement à la mode, dans le Rainbow Room de New York. C'est là, en 1987, qu'il a non seulement réintroduit la carte des cocktails dans le pays, mais aussi commencé à préparer des boissons à partir de zéro, en utilisant des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable au lieu des mélanges très répandus à l'époque. Connu notamment pour créer des cocktails uniques, faire revivre des classiques et tirer le meilleur de ses ingrédients, DeGroff a sélectionné ses 100 boissons essentielles et 100 de leurs meilleures variantes, dont un grand nombre de ses cocktails emblématiques, pour ce guide de mixologie de premier plan.
The Essential Cocktail ne présente que les boissons qui se distinguent par leur saveur, leur formule intéressante ou leur technique originale. Ce sont celles que tout barman amateur ou professionnel doit connaître, les martinis, les sours, les highballs, les tropicaux, les punchs, les sucreries et les classiques, anciens et nouveaux, qui constituent le cœur du répertoire d'un connaisseur. Tout au long de l'ouvrage, DeGroff propose des variantes personnelles, telles qu'un Julep pamplemousse acidulé ou un Gimlet Yuzu rafraîchissant.
Pour compléter les photos alléchantes de chaque cocktail essentiel, DeGroff régale également les lecteurs avec la fascinante histoire de la genèse d'une boisson et nous apprend à utiliser les bons ingrédients, les bonnes techniques, les bons verres et les bonnes garnitures. À l'instar de l'ouvrage de Julia Child, Mastering the Art of French Cooking, qui a été le classique des chefs cuisiniers et des gourmets, The Essential Cocktail sera le livre de référence pour les mixologistes sérieux et les amateurs de cocktails.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307405739 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 272 |
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