Avis des lecteurs
Résumé:Les mémoires de Dominique Crenn sont un récit sincère et inspirant de son parcours de femme chef novatrice dans un secteur dominé par les hommes. Le livre couvre ses débuts en France, les défis qu'elle a dû relever pour poursuivre sa passion pour la cuisine et les expériences qu'elle a vécues pour établir son identité culinaire aux États-Unis. Les lecteurs apprécient sa créativité, la profondeur émotionnelle de ses récits et son engagement en faveur de pratiques alimentaires saines, même si certains ont estimé que le livre manquait de profondeur dans certains domaines.
Avantages:⬤ L'histoire inspirante d'une femme chef pionnière.
⬤ Description riche et perspicace de l'industrie alimentaire et de la philosophie culinaire de Crenn.
⬤ Une lecture édifiante et agréable, avec des anecdotes personnelles captivantes.
⬤ Capture l'esprit de la persévérance et de la poursuite de la passion.
⬤ Offre une perspective unique sur les défis auxquels sont confrontées les femmes chefs.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que les derniers chapitres s'éloignaient ou manquaient de profondeur.
⬤ Les parties consacrées à la création de restaurants et à la cuisine ont semblé superficielles.
⬤ Le lien émotionnel a manqué à quelques lecteurs, qui ont eu l'impression qu'il s'agissait davantage d'une comptabilité que d'une réflexion approfondie.
⬤ La qualité des pages du livre peut ne pas convenir aux lecteurs plus âgés ayant des problèmes de vue.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Rebel Chef: In Search of What Matters
Contenu du livre :
Les mémoires inspirantes et profondément personnelles de la célèbre chef Dominique Crenn.
Lorsque Dominique Crenn a décidé de devenir chef, à l'âge de 21 ans, elle savait que c'était un rêve presque impossible en France, où presque toutes les cuisines des restaurants étaient dirigées par des hommes. Elle a donc quitté sa maison et tout ce qu'elle connaissait pour s'installer à San Francisco, où elle a suivi une formation auprès du légendaire Jeremiah Tower. Près de trente ans plus tard, Mme Crenn s'est vu décerner trois étoiles Michelin en 2018 pour son influent restaurant, l'Atelier Crenn, et est devenue la première femme chef aux États-Unis à recevoir cet honneur - ce qui n'est pas un mince exploit pour quelqu'un qui n'est pas allé à l'école culinaire ou n'a pas reçu de formation formelle.
Dans Rebel Chef, Crenn raconte son passage à l'âge adulte en tant que chef, en commençant par son enfance à Versailles, où ses parents l'ont encouragée à faire preuve de curiosité et d'indépendance. Mais il y a une autre raison pour laquelle Crenn s'est toujours sentie libre de suivre sa propre voie non conventionnelle. Adoptée alors qu'elle était toute petite, elle ne ressemblait pas à ses parents et n'avait même pas l'air d'une Française traditionnelle. En grandissant, elle s'est souvent sentie étrangère et hantée par un passé qu'elle ne connaissait pas. Mais après des années de travail pour combler cet espace vide, Crenn a embrassé le pouvoir que son histoire lui donne d'être qui elle veut être.
Voici un regard désarmant d'honnêteté et de révélation sur l'évolution d'une femme, d'une jeune chef audacieuse à une activiste respectée. Réfléchissant aux années qu'elle a passées à travailler dans le monde masculin des cuisines professionnelles, Mme Crenn retrace sa carrière de cuisinière en difficulté à directrice de l'un des restaurants les plus acclamés au monde, tout en s'exprimant sur la culture de la restauration, le sexisme, l'immigration et le changement climatique. À la fois récit d'une découverte personnelle et hommage à une détermination sans faille, Rebel Chef est l'histoire d'une femme qui se fait une place dans la cuisine et dans le monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735224766 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 256 |
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