Le boulanger moderne pratique : Les plus récentes méthodes de fabrication du pain à la main et à la machine, ainsi que de nouvelles idées et instructions sur le métier.

Titre original :

Modern Practical Bread Baker: Giving the Newest Methods of Making Bread by Hand and Machinery; Also New Ideas and Instructions on the Trade

Contenu du livre :

Publié au début des années 1900, Modern Practical Bread Baker de Robert Wells est une référence complète sur tous les aspects de la fabrication du pain.

Il fournit des informations utiles sur les ingrédients clés du pain, tels que la levure, la farine et les fours, ainsi que des recettes pour tous les types de pain, y compris les pains simples et fantaisistes, les pains bruns et les pains utilisant des substituts de blé.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781429012539
• Auteur : Robert Wells
• Éditeur : Applewood
• Langue : anglais
• Reliure : Broché