Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est une ressource très appréciée pour les pâtisseries sans produits laitiers et casher, dont les instructions claires et les recettes délicieuses ont été saluées. Il propose un large éventail de desserts adaptés à différents niveaux de compétence, en mettant particulièrement l'accent sur les friandises parvées.
Avantages:Facile à suivre pour les débutants, bien organisé par temps de préparation, comprend une variété de recettes délicieuses, présentation attrayante avec de belles photographies, utile pour les personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers ou ayant des besoins alimentaires kasher, propose des options rapides et simples ainsi que des options plus complexes.
Inconvénients:L'ouvrage fait largement appel à la margarine et aux substituts non laitiers, certains lecteurs trouvent ces substituts malsains, et tous les utilisateurs ne préfèrent pas les substituts laitiers pour certaines recettes traditionnelles.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
The Kosher Baker: Over 160 Dairy-Free Recipes from Traditional to Trendy
Contenu du livre :
Produire des desserts kasher savoureux et attrayants a toujours été un défi pour les foyers juifs. Sans accès au beurre, à la crème, au lait, au fromage, au yaourt ou à d'autres produits laitiers, la création d'un dessert savoureux et mémorable pour la famille et les amis exige plus que de simples substitutions et compromis. Aujourd'hui, la chef pâtissière et enseignante Paula Shoyer fournit l'inspiration et l'innovation nécessaires pour transformer les défis séculaires de la pâtisserie parve en délices délectables dans son livre de cuisine kasher unique en son genre.
The Kosher Baker est votre compagnon de cuisine indispensable pour un large éventail de desserts sans produits laitiers, des favoris familiaux et des classiques des fêtes de fin d'année aux surprises élégantes et délicieuses créées avec soin par Shoyer. Il comprend même des desserts que l'on ne trouve pas habituellement sur une table casher, comme la tarte crémeuse au citron vert, le flan succulent et le riche tiramisu. Vous trouverez de tout, des biscuits, biscottis, pains et muffins aux pâtisseries, tartes, gâteaux de fantaisie et mousses. Shoyer vous guide à travers plus de 160 recettes qui mettent l'eau à la bouche et élargit le répertoire de chaque pâtissier non laitier grâce à des instructions simples et claires et à une voix amicale mais autoritaire.
Le boulanger casher est organisé comme un tutoriel en trois sections principales - desserts rapides et élégants, desserts en deux étapes et desserts en plusieurs étapes - permettant au boulanger pressé de choisir un dessert en fonction de ses goûts et de ses contraintes de temps. La première section présente les principes fondamentaux de la pâtisserie casher simple sous la forme de gâteries quotidiennes telles que les biscuits à l'amaretto, le gâteau au thé à l'orange et la pâte aux pommes. Les deux sections suivantes présentent des desserts de plus en plus difficiles, du pouding au pain de bière de Challah avec sauce au caramel à la Babka au chocolat. Une quatrième section spéciale comprend des chapitres sur la cuisson du Challah, les desserts de Pessah et les desserts sans sucre ajouté.
The Kosher Baker a quelque chose à offrir à tous les membres du foyer juif, quelle que soit l'occasion ou la fête. Il regorge d'informations détaillées, notamment des conseils sur la conservation, la congélation et la décongélation, des outils, des ingrédients indispensables, des astuces et des techniques. Tous ceux qui cuisinent pour des personnes ayant des besoins diététiques particuliers, tels que des allergies alimentaires ou des problèmes de diabète, trouveront également des recettes à leur goût dans cette collection complète. Il comprend même des recettes de desserts sans noix et sans gluten, ainsi que des desserts végétaliens.
Aucun foyer juif ne devrait se passer de ce livre de cuisine essentiel.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781584658351 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 348 |
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