Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques sont très largement positives, soulignant l'exploration perspicace de l'industrie alimentaire moderne et le parcours personnel de l'auteur, qui est passé du végétarisme à l'omnivorisme conscient. Les lecteurs apprécient l'écriture bien structurée et attrayante, ainsi que la richesse des informations sur l'approvisionnement éthique en viande. Quelques commentaires expriment un point de vue plus critique, indiquant que le livre peut ne pas trouver d'écho chez tout le monde.
Avantages:⬤ Récit bien écrit et engageant
⬤ examen perspicace de l'industrie alimentaire
⬤ encourage la prise de décision éclairée
⬤ fournit des informations précieuses sur l'approvisionnement éthique en viande
⬤ discussion équilibrée et respectueuse des origines des aliments
⬤ attrayant pour ceux qui recherchent un point de vue différent sur la politique alimentaire.
⬤ Certains lecteurs peuvent trouver problématique le point de vue de l'auteur
⬤ ne convient pas à ceux qui sont farouchement opposés à la consommation de viande
⬤ une critique négative suggère un manque de profondeur dans certains domaines.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Ethical Butcher - How Thoughtful Eating Can Change Your World
Contenu du livre :
L'Amérique est en plein dans le zeitgeist de la viande. Les bouchers sont devenus les vedettes du monde culinaire, et les gastropubs accueillants qui servent de la poitrine de porc, des hamburgers d'agneau et des ris de veau dominent la scène gastronomique. À New York, l'humble boulette de viande jouit d'un statut d'entrée, qu'il s'agisse de la très chic Gramercy Tavern ou du nouveau venu The Meatball Shop. De l'autre côté du pays, à San Francisco, les chefs avisés se pressent dans les marchés de viande branchés comme The Fatted Calf. Si les bouchers sont nos nouvelles rock stars, Berlin Reed en est le porte-drapeau.
Berlin Reed est "le boucher éthique", un ancien punk végétalien militant qui a accepté à contrecœur un poste d'apprenti boucher à Brooklyn lorsqu'il n'a pas trouvé d'autre travail. Il est tombé amoureux de l'art de la boucherie et une révolution alimentaire est née. En chemin, il a vu comment la cupidité des entreprises, les pratiques alimentaires non durables et la désinformation pure et simple ont donné naissance à des faussetés telles que le label "bio" de l'USDA et le conglomérat de supermarchés écologiques. La plupart des gens, même ceux qui essaient d'être sains et écologiques, ne mangent pas vraiment ce qu'ils pensent manger. Le boucher éthique mettra en lumière ces contre-vérités et montrera une meilleure voie vers la justice alimentaire et la vie durable d'un omnivore conscient.
À travers l'histoire personnelle de Berlin, The Ethical Butcher explique aux lecteurs comment ils peuvent améliorer l'industrie de la viande en y participant. Il s'agit d'un mémoire en coupes - et le retour de Berlin à la consommation de viande illustre pour les lecteurs et les gourmets comment ils peuvent changer l'industrie de la viande en faisant de meilleurs choix.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781593765057 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | How Thoughtful Eating Can Change Your World |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 352 |
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Actuellement disponible, en stock.
