Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour son récit captivant et son examen perspicace de l'industrie alimentaire. Les lecteurs apprécient le parcours de l'auteur, qui est passé du végétarisme à la consommation éthique de viande, en mettant l'accent sur l'approvisionnement responsable. L'écriture est décrite comme bien conçue, réfléchie et franche, ce qui en fait une lecture convaincante pour ceux qui s'intéressent à la politique alimentaire et à l'approvisionnement.
Avantages:Récit bien écrit et engageant, examen perspicace de l'industrie alimentaire, encourage la consommation responsable de viande, partage un parcours personnel, informatif et incitant à la réflexion, convient aux lecteurs intéressés par l'approvisionnement alimentaire.
Inconvénients:S'adresse principalement à ceux qui accordent de l'importance à l'alimentation éthique ; peut ne pas trouver d'écho auprès des lecteurs qui sont indifférents à la consommation de viande ou qui ont une forte aversion pour la consommation de viande.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
The Ethical Butcher: How Thoughtful Eating Can Change Your World
Contenu du livre :
Un mémoire en coupes qui montre aux lecteurs et aux gourmets comment ils peuvent améliorer l'industrie de la viande en y participant.
L'Amérique est en plein dans le zeitgeist de la viande. Les bouchers sont devenus les vedettes du monde culinaire, et les gastropubs accueillants qui servent de la poitrine de porc, des hamburgers d'agneau et des ris de veau dominent la scène des restaurants. À New York, l'humble boulette de viande jouit d'un statut de plat d'entrée, que ce soit à la Gramercy Tavern ou au Meatball Shop. De l'autre côté du pays, à San Francisco, les chefs avisés se pressent dans les marchés de viande branchés comme The Fatted Calf. Si les bouchers sont nos nouvelles rock stars, Berlin Reed est leur homme de paille.
Reed est « le boucher éthique », un ancien punk végétalien militant qui a accepté à contrecœur un poste d'apprenti boucher à Brooklyn lorsqu'il n'a pas trouvé d'autre travail. Il est tombé amoureux de l'art de la boucherie et une révolution alimentaire est née. En chemin, il a vu comment la cupidité des entreprises, les pratiques alimentaires non durables et la désinformation pure et simple ont donné naissance à des faussetés telles que le label « biologique » de l'USDA et le conglomérat de supermarchés écologiques. La plupart des gens, même ceux qui essaient d'être sains et écologiques, ne mangent pas vraiment ce qu'ils pensent manger. Le boucher éthique mettra en lumière ces contre-vérités et montrera une meilleure voie vers la justice alimentaire et la vie durable d'un omnivore conscient.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781619023031 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 352 |
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