Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage de Carolyn Steel explore la relation complexe entre l'alimentation et la vie urbaine, en se penchant sur divers récits relatifs à la production et à la consommation d'aliments, ainsi qu'à leur impact sur l'urbanisme et la culture. Il offre une perspective historique détaillée, des points de vue convaincants et présente l'alimentation comme un facteur important dans le façonnement des environnements et des sociétés.
Avantages:Bien documenté et provocateur, cet ouvrage offre des perspectives fascinantes sur la relation entre l'alimentation et les villes, fournit un contexte historique et culturel riche, présente un style d'écriture équilibré qui capte l'attention du lecteur et soulève des questions importantes sur les systèmes alimentaires modernes et la durabilité.
Inconvénients:Certaines critiques ont mentionné la présence d'affirmations non étayées et un manque de preuves concrètes concernant les critiques de l'industrie alimentaire, quelques lecteurs ayant trouvé que l'ouvrage avait été mal documenté. En outre, quelques lecteurs ont suggéré qu'il fallait davantage d'exemples provenant de pays autres que le Royaume-Uni.
(basé sur 26 avis de lecteurs)
Titre original :
Hungry City: How Food Shapes Our Lives
Contenu du livre :
Un livre passionné, important et visionnaire sur la façon dont nos villes sont alimentées et sur les conséquences que cela a sur nos vies et notre planète.
Les villes ne couvrent que 2 % de la surface du globe, mais consomment 75 % des ressources mondiales. La production alimentaire mondiale a augmenté de 145 % au cours des quatre dernières décennies du XXe siècle, mais on estime que 800 millions de personnes souffrent encore de la faim. En 2005, les supermarchés britanniques ont envoyé un demi-million de tonnes d'aliments comestibles à la décharge, contre 17 millions de tonnes pour l'ensemble du secteur alimentaire. Un quart de la population britannique est obèse et un repas sur trois est un plat préparé.
POURQUOI ?
La relation entre l'alimentation et les villes est fondamentale dans notre vie quotidienne. L'alimentation façonne les villes et, à travers elles, elle nous façonne, tout comme la campagne qui nous nourrit. L'effort gargantuesque nécessaire pour nourrir les villes a sans doute un impact social et physique plus important sur nous et notre planète que n'importe quelle autre activité. Pourtant, peu d'entre nous sont conscients du processus et nous nous arrêtons rarement pour nous demander comment la nourriture arrive dans nos assiettes.
« Hungry City » examine la manière dont la production alimentaire moderne a porté atteinte à l'équilibre de l'existence humaine et révèle que nous n'avons pas encore résolu un dilemme vieux de plusieurs siècles - un dilemme qui détient la clé d'une foule de problèmes actuels, de l'obésité à la destruction du monde naturel en passant par l'inexorable montée en puissance des supermarchés. Carolyn Steel suit les aliments tout au long de leur parcours, de la terre (et de la mer) au marché et au supermarché, de la cuisine à la table, à la décharge et vice-versa, en explorant les racines historiques et les problèmes contemporains à chaque étape du cycle alimentaire. Elle montre comment nos vies et notre environnement sont manipulés et explique comment nous pouvons changer les choses pour le mieux. Original, inspirant et écrit avec un enthousiasme et une conviction contagieux, « Hungry City » met en lumière une question fondamentale pour nous tous.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780099584476 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 400 |
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