La table mésoaméricaine d'Amalia : Traditions culinaires anciennes avec des infusions gourmandes

Avis des lecteurs

Résumé:

Dans l'ensemble, « Amalia's Mesoamerican Table » est apprécié pour sa belle présentation, ses recettes authentiques et ses informations sur la cuisine mésoaméricaine. Les lecteurs apprécient les photographies éclatantes, les instructions culinaires détaillées et le contexte culturel fourni pour chaque plat, ce qui en fait un excellent guide pour les cuisiniers novices et expérimentés. Cependant, certains pourraient trouver que les ingrédients peu familiers sont un peu difficiles à trouver, en particulier en Amérique du Nord.

Avantages:

Ce livre est magnifiquement produit avec des photographies éclatantes, des recettes détaillées et faciles à suivre, un contexte culturel riche et des notes éducatives sur les plats, des conseils utiles pour l'approvisionnement en ingrédients, et une variété de recettes mésoaméricaines traditionnelles et modernisées.

Inconvénients:

Certains ingrédients peuvent être peu familiers ou difficiles à trouver pour les lecteurs nord-américains, ce qui peut représenter un défi pour certains cuisiniers.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Amalia's Mesoamerican Table: Ancient Culinary Traditions with Gourmet Infusions

Contenu du livre :

Cuisine et culture gastronomiques du sud et du centre du Mexique et de l'Amérique centrale

Avec une grande biodiversité de plantes comestibles et une richesse historique, la Méso-Amérique offre des aliments naturellement végétaliens, végétariens, sans gluten, et bien plus encore. Mais il n'est pas possible de savourer pleinement les plats de cette région sans comprendre comment les anciennes cultures qui les ont créés ont vu le jour. Dans Amalia's Mesoamerican Table, la chef Amalia Moreno-Damgaard utilise son mélange caractéristique de traditions culinaires ancestrales et d'infusions modernes pour créer des recettes fraîches et saines qui séduiront aussi bien les cuisiniers amateurs que les chefs expérimentés.

En plus de photographies éclatantes de chaque plat, La table mésoaméricaine d'Amalia propose 132 recettes et des variantes de plats traditionnels issus de l'éducation d'Amalia dans son pays natal et de ses voyages dans le centre-sud du Mexique, au Guatemala, au Salvador, au Honduras, au Nicaragua, au Costa Rica et au Panama, ainsi que des anecdotes historiques et personnelles sur le temps qu'elle a passé à cuisiner avec de nombreuses générations d'indigènes de la région. Des boissons et cocktails alléchants aux hors-d'œuvre, en passant par les délicieuses créations à base de riz et de légumes, les soupes légères et copieuses, la cuisine ancestrale, les délices de la côte, les pâtisseries, les sucreries artisanales et bien plus encore, ce livre de cuisine emmène les lecteurs dans un voyage complet à travers la Méso-Amérique sans jamais quitter la cuisine. La table mésoaméricaine d'Amalia laissera à chaque lecteur une profonde appréciation de cette région biodiversifiée, pluriculturelle et multiethnique.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781634894517
• Auteur : Amalia Moreno-Damgaard
• Éditeur : Wise Ink
• Langue : anglais
• Reliure : Relié