Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur « La table arabe » reflètent un large éventail d'opinions. De nombreux lecteurs font l'éloge du livre pour ses recettes délicieuses et faciles à suivre, ainsi que pour sa belle présentation, ce qui en fait un joyeux complément à leur collection de livres de cuisine. Toutefois, certaines critiques portent sur l'approche de la cuisine arabe traditionnelle, suggérant qu'elle penche vers la fusion plutôt que vers l'authenticité, et s'interrogent sur les recherches et l'exactitude de l'auteur.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre et délicieuses.
⬤ De belles photographies et une conception attrayante du livre.
⬤ Bonne exploration des saveurs avec un potentiel de créativité en cuisine.
⬤ Contexte historique intéressant fourni dans les recettes.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé les recettes réussies et agréables.
⬤ Certaines recettes ne correspondent pas à la cuisine arabe traditionnelle, mais plutôt à la cuisine fusion.
⬤ Problèmes liés à l'exactitude des informations historiques et des recherches présentées.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que les caractères étaient trop petits.
⬤ Quelques cas de dommages à l'arrivée du livre ont été signalés.
(basé sur 35 avis de lecteurs)
Titre original :
The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World
Contenu du livre :
La table arabe est pleine à craquer de plats qui sont enracinés dans la tradition et qui, en même temps, la transcendent de manière créative (et délicieuse !). C'est merveilleux ! ' - Yotam Ottolenghi
"Rafraîchissant est... le meilleur mot pour décrire le livre de Mme Kassis... The Arabesque Table fait un zoom avant, examinant à la fois l'histoire et l'évolution des plats arabes, suggérant une autre approche, plus riche, de la compréhension de la nourriture. - Wall Street Journal
Reem Kassis, auteure très appréciée et nominée au James Beard, présente une collection unique et acclamée de recettes contemporaines originales retraçant la riche histoire de la cuisine arabe.
The Arabesque Table s'inspire de la cuisine traditionnelle du monde arabe, mêlant les recherches historiques et les connaissances culturelles de Reem Kassis à ses interprétations contemporaines d'une cuisine ancienne et remarquablement diversifiée.
De sa voix personnelle et engageante, Reem fait le lien entre le passé et le présent pour ouvrir le monde de la cuisine arabe d'aujourd'hui, en présentant une mosaïque de 130 recettes maison délicieuses et accessibles. Organisées par ingrédient principal, les recettes et les photographies éclatantes donnent vie aux plats, tandis que son récit offre non seulement un sens du goût, mais aussi un sens du temps et du lieu.
Plus qu'une simple compilation de recettes arabes modernes, The Arabesque Table célèbre l'évolution de la cuisine arabe et les liens interculturels qu'elle relate, en rendant hommage à l'histoire et au parcours qui l'ont menée jusqu'ici.
Ce livre passionnant, fruit de recherches intensives, présente des plats de l'âge d'or de l'islam, comme le Narjissiya (hachis de fèves et d'œufs) et le Makmoora (tourte au poulet, aux oignons et aux pignons), ainsi que des interprétations contemporaines et inspirées du monde entier : Le Cheesecake au Tahini et le Fatteh de courge butternut caramélisée au Za'atar révèlent une cuisine vibrante, nourrissante et passionnante, mais surtout, nous rappellent à quel point la nourriture est puissante pour définir la relation entre les gens, les lieux et les identités.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838662516 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 256 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
