Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine très apprécié qui met l'accent sur le jardinage et les ingrédients frais et locaux. Il propose des recettes simples et délicieuses qui incitent les lecteurs à cuisiner avec des produits locaux et a été salué pour ses belles photographies et son approche pratique. Toutefois, certaines critiques font état d'un manque de recettes de desserts.
Avantages:Les recettes sont simples, délicieuses et faciles à suivre. De nombreux lecteurs apprécient l'accent mis sur les ingrédients locaux et l'encouragement à faire ses courses localement. Le livre est visuellement attrayant grâce à de superbes photographies et est considéré comme une source d'inspiration tant pour les jardiniers que pour les cuisiniers. Il est fortement axé sur la communauté et met l'accent sur un mode de vie « de la ferme à la table ».
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes de desserts. Quelques-uns ont estimé que le premier livre de l'auteur n'avait pas répondu à leurs attentes, ce qui les a fait hésiter à acheter celui-ci. Il se peut également que les personnes qui préfèrent les options végétariennes aient l'impression qu'il y a trop de plats à base de viande.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Local Dirt: Seasonal Recipes for Eating Close to Home
Contenu du livre :
L'auteur du populaire livre de cuisine de la ferme à la table Dishing Up the Dirt revient avec une collection éblouissante de recettes inventives utilisant des ingrédients frais de la ferme, inspirées par son engagement à soutenir le mouvement de l'alimentation locale.
Pour Andrea Bemis, manger local est un mode de vie. Après tout, elle et son mari possèdent et exploitent une ferme maraîchère biologique dans le nord-ouest du Pacifique, et les produits qu'ils cultivent - du chou frisé et du chou-rave aux betteraves et à la courge butternut - sont au cœur des repas qu'ils servent et mangent à leur table. Ils complètent leur récolte par des aliments produits par leurs voisins, notamment les éleveurs qui leur fournissent de la viande et les arboriculteurs qui leur fournissent des fruits.
Andrea s'est toujours identifiée à une alimentation durable, jusqu'au jour où, en ouvrant une boîte de lait de coco, elle s'est rendu compte qu'elle n'avait aucune idée de sa provenance. Cela l'a incitée à examiner de plus près son garde-manger et à faire le point sur les autres ingrédients qui ont pu parcourir une certaine distance. Compte tenu de l'énergie utilisée pour transporter les avocats, l'huile d'olive et les citrons jusqu'à sa cuisine du nord de l'Oregon, elle a eu une idée : relever le défi, pendant 30 jours, de ne cuisiner et de ne manger que des aliments locaux issus d'une terre locale, en utilisant des ingrédients produits dans un rayon de 200 miles autour de chez elle.
Dans Local Dirt, Andrea partage son voyage à travers des histoires, des photographies et plus de 80 recettes, recréant un monde pas si lointain où les ingrédients cuisinés et consommés étaient produits au sein des communautés locales. Organisés par saison, les plats délicieux et créatifs de ce livre de cuisine vraiment durable comprennent le gratin de fenouil, la salade de chou-rave au yaourt avec du saumon fumé, le toast de courge d'hiver avec du miel et des noisettes, et le ragoût de courgettes, de blettes et de pois chiches. Mieux encore, les recettes peuvent être adaptées pour utiliser n'importe quel produit local.
En fin de compte, Andrea a découvert que le "défi" qu'elle s'était fixé n'en était pas un, mais une occasion de revenir à l'essentiel, de ralentir et de se rapprocher encore plus de sa communauté. Dans Local Dirt, elle offre l'inspiration, les instructions et les conseils dont nous avons besoin pour manger délicieusement et durablement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062970275 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 320 |
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