Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Dishing Up the Dirt » d'Andrea Bemis est très apprécié pour ses récits passionnants sur la vie à la ferme et ses recettes simples et saisonnières. Les lecteurs trouvent les recettes accessibles et savoureuses, mettant l'accent sur les légumes et les ingrédients frais. De nombreux lecteurs apprécient la beauté des photographies du livre et la narration personnelle de l'auteure qui s'insère dans les recettes, améliorant ainsi l'expérience de lecture globale.
Avantages:⬤ Des histoires passionnantes et inspirantes sur la vie à la ferme.
⬤ Des recettes simples et accessibles, pleines de saveurs.
⬤ Des photographies et une mise en page magnifiques.
⬤ Des recettes organisées par saison, facilitant l'utilisation de produits frais et de saison.
⬤ Des recettes polyvalentes qui s'adaptent à différents régimes alimentaires, y compris des options végétariennes.
⬤ Promouvoir une approche saine et honnête de la cuisine.
⬤ Certains lecteurs ont signalé une mauvaise qualité de reliure, les pages se détachant facilement.
⬤ Quelques recettes comprennent des ingrédients qui peuvent être difficiles à trouver dans les petites épiceries.
⬤ Certains utilisateurs se sont sentis dépassés par la beauté du livre, préférant des mises en page plus simples.
(basé sur 137 avis de lecteurs)
Titre original :
Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons
Contenu du livre :
Andrea Bemis, créatrice du populaire blog farm-to-table Dishing Up the Dirt, poursuit sur sa lancée avec ce magnifique livre de cuisine simple, axé sur les saisons, qui propose plus de 100 recettes inventives et délicieuses à base d'aliments complets, ainsi que des dizaines de photographies en couleur.
Pour Andrea Bemis, qui possède et gère avec son mari une ferme biologique de six acres à l'extérieur de Portland, dans l'Oregon, les dîners sont inspirés par ce qui pousse dans le sol et ce qui est cueilli à la main. Dans Dishing Up the Dirt, Andrea propose 100 recettes authentiques de la ferme à la table, classées par saison, notamment :
Printemps : Muffins aux fraises rôties au miel, roulés de laitue d'agneau avec sauce au yogourt à la menthe, pizza de la récolte de printemps avec pesto à la menthe et aux pois, salade de chou-rave et de pois chiches.
Été :Biscuits aux myrtilles et à la ricotta citronnée, toasts à la ratatouille rôtie, beignets de chou-rave avec sauce à la crème de noix de cajou aux herbes et à l'ail, burgers du marché fermier avec pesto de feuilles de moutarde.
Automne :Bols de légumes de la fermière, muffins à la mélasse de butternut, ragoût marocain du début de l'automne, salade de chou vert avec gremolata au bacon.
Hiver :Frites de rutabaga à la sauce de noix de cajou fumée, choux de Bruxelles glacés à l'hoisin, cocktails country girl à l'ancienne, panzanella d'hiver de la ferme Tumbleweed.
Les recettes d'Andrea mettent l'accent sur l'utilisation d'aliments entiers et d'origine locale, en intégrant la philosophie de manger le plus près possible de la terre. Si de nombreuses recettes sont naturellement sans gluten, sans produits laitiers ou végétariennes, beaucoup d'autres incluent des ingrédients élémentaires comme le pain, le fromage, les œufs, la viande et les édulcorants, qui sont incorporés de manière nouvelle et inventive.
Dans de courts essais tout au long du livre, Andrea présente également un aperçu honnête de la vie à Tumbleweed Farm - la vraie vie d'un agriculteur, et non la fantaisie chic et minable souvent dépeinte - offrant des détails fascinants et souvent divertissants sur l'origine de la nourriture qui se trouve sur nos tables. Avec de superbes photographies de plats et des portraits intimes de la vie à la ferme, Dishing Up the Dirt permet à tout un chacun d'être un passionné de cuisine saisonnière et un fermier de salon.
--Amy Chaplin, auteure lauréate du James Beard Award de At Home in the Whole Food Kitchen : Celebrating the Art of Eating Well.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062492227 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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