Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 6 votes.
Titre original :
Meat Curing Made Easy - Sausage Making and Many Uses for Morton's Salt
Contenu du livre :
Ce livre ancien contient un guide simple et accessible sur la salaison de la viande, avec un accent particulier sur l'utilisation du "sel de Morton" et des instructions pour la fabrication de saucisses.
Ce guide facile à digérer et abondamment illustré plaira à tous ceux qui s'intéressent à la conservation de la viande, et il intéressera tout particulièrement les collectionneurs d'ouvrages anciens de ce type. Bien qu'il soit ancien, une grande partie des informations contenues dans ce livre sera utile au lecteur moderne, et il constituerait un ajout intéressant aux collections de littérature apparentée.
Les chapitres comprennent : Le remède à triple action", "Pourquoi plus de gens utilisent-ils le sel de fumée de Morton que n'importe quel autre type de sel ? ', 'La boucherie facilitée', 'La meilleure cure avec le sel de fumée de Morton', et bien d'autres. Ce texte est aujourd'hui réédité dans une édition moderne et abordable, avec une nouvelle introduction sur la salaison de la viande.
