Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Some Like it Hot : A Piquant History of Curry » (Certains l'aiment chaud : une histoire piquante du curry) propose une exploration détaillée de l'histoire et de l'évolution du curry, avec des notices biographiques d'auteurs de livres de cuisine importants et une variété de recettes. L'ouvrage est bien accueilli pour sa narration et ses illustrations captivantes, ce qui en fait une excellente ressource pour les amateurs de cuisine.
Avantages:⬤ Bien écrit
⬤ récit historique captivant
⬤ comprend des notices biographiques d'auteurs de livres de cuisine importants
⬤ glossaires complets
⬤ illustrations charmantes
⬤ excellente ressource pour les auteurs de livres de cuisine, les chercheurs et les amateurs de curry.
Certaines sections peuvent devenir répétitives en raison de la similitude des recettes ; il est préférable de les lire en plus petites portions.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Road to Vindaloo
Contenu du livre :
Ce livre retrace l'évolution de la cuisine anglo-indienne, en d'autres termes le curry, dans les livres de cuisine anglais et écossais, depuis sa première apparition au XVIIIe siècle jusqu'aux ouvrages modernes de Camilla Punjabi et Marguerite Patten.
Il parcourt les voies et les chemins de l'occupation britannique de l'Inde, déterrant de délicieux récits de repas impériaux et expliquant comment nous nous sommes habitués à la boîte à épices du Raj. L'objectif général est de reproduire les anciennes recettes de curry et les récits de la cuisine anglo-indienne dans leurs termes d'origine.
La plupart proviennent de livres imprimés, mais certains sont tirés de manuscrits. Le récit retrace notre plaisir des saveurs orientales depuis le XVIIe siècle jusqu'à la première apparition d'une recette de curry dans Hannah Glasse en 1747.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781903018576 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 200 |
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