Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, « La Paella » est un livre de cuisine bien accueilli, loué pour ses belles illustrations, ses recettes authentiques et ses informations sur la paella et la cuisine espagnole. Toutefois, certains critiques ont relevé des difficultés liées à l'accessibilité des ingrédients et à la complexité des recettes.
Avantages:De belles images et recettes, une bonne introduction et une bonne base pour la cuisine de la paella, des recettes authentiques, des discussions détaillées sur l'équipement et les ingrédients, un bon livre pour les débutants, et une bonne représentation de la culture alimentaire espagnole.
Inconvénients:De nombreuses recettes contiennent des ingrédients exotiques difficiles à trouver aux États-Unis, certaines recettes nécessitent une lecture approfondie pour comprendre toutes les étapes, et certains évaluateurs ont trouvé les recettes fades ou non représentatives de ce qu'ils ont vécu en Espagne.
(basé sur 71 avis de lecteurs)
Titre original :
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
Contenu du livre :
Plat le plus célèbre de la cuisine la plus en vogue actuellement, la paella est aussi savoureuse que festive.
Jeff Koehler, barcelonais de longue date et expert en gastronomie espagnole, nous parle de ce plat de riz si apprécié, de ses origines à ce qu'il faut faire pour qu'il soit parfait (même sans une authentique poêle à paella). Les trente recettes vont de la paella valenciana originale, agrémentée de poulet et de lapin, au plat de crustacés du samedi de sa belle-mère, en passant par de somptueuses variations végétariennes, des soupes surprenantes et des plats sucrés.
De superbes photos de paysages, des clichés des plats finis, ainsi qu'une liste d'ingrédients inhabituels et d'équipements spéciaux complètent ce magnifique hommage à l'un des trésors culinaires nationaux de l'Espagne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780811852517 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 144 |
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