Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est centré sur l'histoire de l'alimentation et des livres de cuisine aux États-Unis. Si certains lecteurs l'ont trouvé intéressant et instructif, d'autres ont été déçus par son ton et son contenu répétitif.
Avantages:⬤ Hypothèse intéressante sur l'authenticité des recettes dans les livres de cuisine
⬤ notes de bas de page précieuses avec une mine d'informations
⬤ recommandé pour ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation.
⬤ Ton narquois et critique à l'égard des livres de cuisine historiques et de leurs auteurs
⬤ certains lecteurs l'ont trouvé répétitif et ennuyeux
⬤ n'a pas répondu aux attentes fixées par les talents d'orateur de l'auteur.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Food on the Page: Cookbooks and American Culture
Contenu du livre :
Qu'est-ce que la cuisine américaine ? Du barbecue aux moules à Jell-O en passant par les bols de burrito, son histoire s'étend sur un vaste patchwork de traditions, d'engouements et de bizarreries. Un examen attentif de ces aliments et des recettes qui les sous-tendent permet de dresser une carte vivante des habitudes alimentaires américaines : comment les Américains pensaient à la nourriture, comment ils la décrivaient, et quels aliments étaient à la mode ou non à différentes époques.
Dans Food on the Page, la première histoire complète des livres de cuisine américains, Megan J. Elias fait la chronique de l'édition de livres de cuisine du début des années 1800 à nos jours. En suivant la littérature culinaire à travers des tendances telles que la nostalgie du Sud apparue à la fin du XIXe siècle, la francophilie des années 1940, la cuisine contre-culturelle des années 1970 et le culte actuel des ingrédients d'origine locale, elle révèle que ce que nous lisons sur la nourriture nous influence tout autant que ce que nous goûtons.
En examinant une multitude de documents d'archives fascinants - et en redécouvrant au passage plusieurs spécialités culinaires et bizarreries américaines - Mme Elias explore le rôle que jouent les mots dans la création du goût, tant au niveau personnel qu'au niveau national. De Fannie Farmer au Joy of Cooking en passant par les blogs culinaires, les auteurs de livres de cuisine américains ont commenté la cuisine nationale tout en invitant leurs lecteurs à se mettre à table. En prenant au sérieux les livres de cuisine en tant que genre et en retraçant leur généalogie, Food on the Page explique d'où viennent les hypothèses contemporaines sur la nourriture américaine et où elles pourraient mener.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780812249170 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 304 |
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