Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour sa belle présentation, sa vaste collection de recettes marocaines authentiques et ses informations sur la cuisine marocaine. De nombreux critiques ont souligné la facilité avec laquelle les recettes sont suivies et leurs résultats délicieux. Cependant, certaines critiques ont été émises concernant la disponibilité de certains ingrédients, l'insuffisance de photos pratiques et un déséquilibre perçu dans l'orientation des recettes vers des plats à forte teneur en viande.
Avantages:Des photographies époustouflantes, des recettes authentiques faciles à suivre, une couverture complète de la cuisine marocaine, un contexte culturel informatif, des instructions claires et des résultats fructueux rapportés par les utilisateurs. Nombreux sont ceux qui ont trouvé ce livre inspirant et très utile pour les amateurs de cuisine et ceux qui s'intéressent à la culture culinaire marocaine.
Inconvénients:Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, des instructions peu claires dans quelques cas, trop de photos non alimentaires et un accent mis sur les plats à base de viande au détriment des options végétariennes. L'absence de mesures métriques et de suggestions de raccourcis ont également été relevées comme des inconvénients.
(basé sur 206 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food of Morocco
Contenu du livre :
"Un livre de cuisine de Paula Wolfert est une raison de se réjouir. Mme Wolfert est peut-être la personne la mieux informée sur la cuisine en Amérique et ses livres sont pleins de perspicacité, de passion et de brio".
--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.
"Je pense qu'elle est l'un des meilleurs et des plus influents écrivains culinaires de ce pays... l'une des principales figures de proue de la gastronomie contemporaine".
--Craig Claiborne.
Paula Wolfert, la reine incontestée de la cuisine méditerranéenne, offre aux amateurs de cuisine le guide définitif de The Food of Morocco. Somptueusement photographié et rempli de recettes alléchantes pour satisfaire le palais moderne, The Food of Morocco fournit des techniques de préparation utiles pour les chefs, les cuisiniers à domicile et tout étudiant sérieux de l'art et de la culture culinaires. C'est le compagnon idéal du classique de Wolfert, Couscous and Other Good Food from Morocco - intronisé en 2008 au James Beard Cookbook Hall of Fame - et les fans de Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman et Poopa Dweck seront ravis de cet extraordinaire voyage culinaire à travers ce pays coloré et exaltant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780061957550 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 512 |
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