Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques font l'éloge du livre de cuisine de Paula Wolfert pour ses recettes marocaines authentiques, ses riches connaissances culturelles et sa rigueur. Cependant, de nombreux critiques soulignent le manque de photos, certaines recettes compliquées et la nécessité d'une présentation plus moderne.
Avantages:Recettes marocaines authentiques, riches en informations culturelles, bonnes descriptions de la vie marocaine, recettes bien testées et couverture complète des plats traditionnels.
Inconvénients:Pas de photos, certaines recettes sont compliquées et requièrent des compétences culinaires avancées, la présentation du livre peut être dépassée en raison de la mauvaise qualité du papier, et de nombreuses recettes sont destinées à des portions plus importantes.
(basé sur 80 avis de lecteurs)
Titre original :
Couscous and Other Good Food from Morocco
Contenu du livre :
L'une des plus grandes cuisines du monde, présentée avec amour et minutie par un grand spécialiste de l'alimentation. Révèle la variété et la saveur du pays lui-même.
"La Paula Wolfert que je connais est une aventurière, une sensualiste, une cuisinière perfectionniste, une improvisatrice de haut vol. Et ce livre est l'histoire de son histoire d'amour avec le Maroc". -Gaël Green
L'Afrique du Nord abrite l'une des plus grandes cuisines du monde. Avec son parfum de safran, de cumin et de coriandre, la cuisine marocaine peut être aussi élégante ou chaleureuse que vous le souhaitez. Dans Couscous et autres bonnes choses du Maroc, l'auteur Paula Wolfert a rassemblé des recettes délectables qui incarnent l'essence de la cuisine.
Du plat national marocain, le couscous (pour lequel Wolfert inclut plus de 20 recettes différentes), aux délices tels que la Bisteeya (une tarte au pigeon faite de filo, d'œufs et de raisins secs entre autres ingrédients), Wolfert décrit à la fois le contexte de chaque recette et la meilleure façon de la préparer. Comme si les recettes appétissantes ne suffisaient pas, chaque chapitre présente un aspect de la culture ou de l'histoire marocaine, qu'il s'agisse d'un récit des moussems marocains, ou des festivals, ou d'une description des souks, ou des marchés. La seule lecture des recettes suffit à provoquer une faim dévorante, même si l'estomac est plein.
Une fois que vous aurez goûté au tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes, ou aux brochettes d'agneau saisies et cuites au beurre, le Couscous et autres bonnes choses du Maroc de Paula Wolfert deviendra un titre bien usé sur l'étagère de votre livre de cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060913960 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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