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Titre original :
Coconut: A Global History
Contenu du livre :
Des currys aux piña coladas crémeuses, une histoire mondiale délectable des nombreuses incarnations culinaires de la noix de coco.
La saveur et l'image de la noix de coco sont universellement reconnaissables et évoquent des plaisirs sucrés et exotiques. Surnommée le « couteau suisse » du monde végétal, la noix de coco polyvalente peut être un ingrédient essentiel dans des currys savoureux, ou un élément sacré dans des rituels hindous ou des cérémonies polynésiennes de kava.
Les qualités culinaires de la noix de coco vont bien au-delà d'un saupoudrage sur un fabuleux gâteau à étages ou une tarte à la crème, pour inclure des produits tels que le vinaigre de coco, le sucre de coco, la farine de coco et l'huile de coco. Complété par des recettes, ce livre explore l'histoire mondiale de la noix de coco, depuis ses origines anciennes jusqu'à son accession récente au statut de super-aliment.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789145250 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 160 |
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