Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu un mélange de critiques enthousiastes et critiques. De nombreux utilisateurs apprécient sa créativité et son approche unique de l'utilisation des épices en cuisine, et font l'éloge des recettes savoureuses et des combinaisons d'épices utiles. Toutefois, certains critiques ont exprimé leur frustration quant à la difficulté de se procurer certaines épices et à l'absence d'un index complet par épice, ce qui complique l'utilisation efficace de l'ouvrage.
Avantages:⬤ Grande variété de combinaisons d'épices qui rehaussent les plats.
⬤ Les recettes divisées en sections avec de multiples variations offrent flexibilité et créativité.
⬤ Contenu éducatif sur les épices et leur utilisation.
⬤ Belle présentation et recettes inspirantes.
⬤ Encourage la cuisine aventureuse et l'essai de nouvelles saveurs.
⬤ De nombreuses épices peuvent être difficiles à trouver sur les marchés locaux, ce qui nécessite des commandes en ligne.
⬤ L'absence d'index par épice rend la navigation difficile.
⬤ Certains utilisateurs s'attendaient à un contenu plus éducatif sur les épices plutôt qu'à de simples recettes.
⬤ Critique de l'utilisation répétitive d'épices communes dans des cuisines spécifiques, ce qui limite la diversité.
⬤ Quelques critiques ont décrit le site comme étant mal écrit ou manquant de profondeur dans son contenu.
(basé sur 55 avis de lecteurs)
Titre original :
Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking: A Cookbook
Contenu du livre :
Les épices sont le moyen le plus rapide et le plus facile de transformer un plat de bon à spectaculaire. Dans son nouveau livre, Lior Lev Sercarz, l'expert en épices le plus recherché du pays, vous montre comment maîtriser la saveur en 250 recettes inspirantes, chacune comptant sur les épices pour rehausser cette collection de plats quotidiens et de nouveaux plats favoris.
NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'AUTOMNE PAR VOGUE ET EATER
Les épices sont l'ingrédient magique du dernier livre de Lior Lev Sercarz, Mastering Spice, et il suffit d'une pincée pour que vos boulettes de viande, votre poulet rôti ou vos brownies atteignent un niveau supérieur. Propriétaire du magasin d'épices new-yorkais La Bo te et chef professionnel ayant cuisiné dans certains des restaurants les plus renommés au monde, Lior montre, par une approche simple et directe, comment les épices et les mélanges d'épices peuvent donner à une recette de soupe de poulet, de boulettes de viande ou de brownies une orientation entièrement nouvelle et passionnante. Chaque section commence par une recette et une technique de base, puis Lior enseigne aux lecteurs comment changer les épices ou certains ingrédients pour obtenir un plat profondément différent de celui de départ. En maîtrisant les techniques et en jouant avec les variations, vous apprendrez comment utiliser les épices pour devenir un cuisinier plus créatif et plus intuitif, et comment les épices peuvent rehausser à l'infini votre expérience culinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984823694 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 272 |
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