La main dans la cuisine : Une collection de chroniques culinaires, de concoctions et de confiseries de la Californie à la salle de classe en passant par la cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Hand in the Kitchen de William M. Hand est un livre de cuisine divertissant et stimulant qui mêle humour, anecdotes personnelles et recettes variées. Il est apprécié pour sa facilité de lecture et l'intégration d'histoires captivantes, ce qui en fait bien plus qu'un livre de cuisine classique.

Avantages:

Le livre est divertissant, encourageant et drôle, et présente des histoires personnelles et des anecdotes humoristiques. Il comprend un large éventail de recettes adaptées à diverses occasions et faciles à suivre. Les lecteurs le trouvent agréable à lire, avec une atmosphère chaleureuse, et il est bien accueilli pour la richesse de ses connaissances culinaires et de son esprit.

Inconvénients:

Certains lecteurs pourraient s'attendre à une présentation plus traditionnelle du livre de cuisine, car la narration peut distraire ceux qui recherchent uniquement des recettes.

(basé sur 3 avis de lecteurs)

Titre original :

Hand in the Kitchen: A Collection of Culinary Columns, Concoctions, and Confections from California to the Classroom to the Kitchen

Contenu du livre :

Dans un recueil de chroniques extraites de vingt ans de contribution culinaire célèbre, le chef William Hand partage non seulement diverses recettes et astuces pour les cuisiniers de tous niveaux, mais aussi des anecdotes personnelles qui relatent ses expériences en tant que créateur de plats délectables alors qu'il travaillait pour certains des meilleurs établissements des grandes villes et des petites villes, pour les riches et les célèbres, et pour les directeurs de soupes populaires et de banques alimentaires.

Ses recettes comprennent une salade de champignons chauds avec une vinaigrette au bacon, des pasta di pollo al suga bianco, du corned-beef et du chou, une trifle aux fraises, un tiramisu et une chose appelée Potato Candy (bonbons à la pomme de terre). Les astuces du chef Hand, tantôt humoristiques, tantôt pratiques, comprennent des conseils sur la manière de surmonter la dépression hivernale, de traverser le printemps avec des noix de pécan, du pop-corn et des objets en bâtonnets, de déguster des plats d'été légers et faciles à préparer et de savourer toutes les saveurs de l'automne.

Hand in the Kitchen est un recueil de recettes et d'anecdotes partagées par un écrivain culinaire chevronné et un chef cuisinier ayant des décennies d'expérience dans la création de plats délectables dans des cuisines professionnelles et à l'intérieur de sa propre maison.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781663214638
• Auteur : M. Hand William
• Éditeur : Iuniverse Inc
• Reliure : Broché