La magie de la pâtisserie avec l'Aquafaba : Transformez vos friandises végétaliennes préférées avec le nouveau substitut révolutionnaire de l'œuf.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre sur la pâtisserie végétalienne à base d'aquafaba a reçu un mélange d'éloges et de critiques de la part des lecteurs. Nombreux sont ceux qui louent son large éventail de recettes, en particulier pour les desserts traditionnels, tandis que d'autres expriment leur déception face au manque de photos et à certaines imprécisions dans les recettes.

Avantages:

Large éventail de recettes végétaliennes, particulièrement utiles pour les personnes allergiques aux produits laitiers et aux œufs. Les recettes sont faciles à suivre et couvrent une grande variété de catégories. L'utilisation de l'aquafaba est innovante et permet de réaliser des pâtisseries végétaliennes créatives. Les lecteurs apprécient le côté pratique des recettes et leurs résultats.

Inconvénients:

De nombreuses recettes ne sont pas accompagnées de photos, que certains lecteurs jugent essentielles pour cuisiner. Certaines recettes présenteraient des mesures ou des temps de cuisson inexacts. Certaines recettes font largement appel à des ingrédients à base de noix, ce qui peut exclure les personnes allergiques aux noix. Quelques lecteurs ont exprimé leur déception quant au niveau de salubrité, citant la teneur élevée en sucre.

(basé sur 22 avis de lecteurs)

Titre original :

Baking Magic with Aquafaba: Transform Your Favorite Vegan Treats with the Revolutionary New Egg Substitute

Contenu du livre :

Délicieuses pâtisseries sans œufs à base d'aquafaba.

Fini le tofu, il y a un nouveau substitut miraculeux à l'œuf en ville ! Avec des propriétés de cuisson si étonnantes qu'il peut créer des quiches moelleuses et des meringues légères, l'aquafaba est l'ingrédient qui va révolutionner vos pâtisseries végétaliennes.

Baking Magic with Aquafaba propose des recettes de douceurs crémeuses et de plats salés riches, tels que : - Mousse au citron vert.

Mousse au citron vert.

- Biscuits Pirouette au chocolat.

- Tarte au citron meringuée.

- Gaufres au gâteau d'anniversaire.

- Macarons à la pistache.

- Gâteau à l'éponge.

- Crème glacée Rocky Road.

- Scones aux canneberges et à l'orange.

- Pain plat au pesto.

- Bâtonnets de mozzarella cuits au four.

- Sauce hollandaise.

- Aioli à l'ail

Cet ingrédient sans cruauté est aussi polyvalent que savoureux. Il peut être incorporé dans des gâteaux, des garnitures de tarte, des glaçages délicieux et utilisé comme substitut de graisse pour les beurres, les aïolis et les fromages, sans sacrifier la texture ou la saveur.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781612437217
• Auteur : Kelsey Kinser
• Éditeur : Ulysses Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 144