Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration fascinante de l'intersection de la nourriture et du langage, en donnant un aperçu de la culture, de l'histoire et de l'étymologie de l'alimentation. Si de nombreux lecteurs l'ont trouvé divertissant et instructif, certains lui ont reproché de manquer de profondeur, d'être mal formaté dans l'édition Kindle et de ne pas citer suffisamment ses sources.
Avantages:Style d'écriture attrayant, large éventail de centres d'intérêt (alimentation, langues, histoire), facile à lire, liens perspicaces entre l'alimentation et la culture, nombreux faits intéressants, chapitres courts, et un excellent cadeau pour les amateurs de cuisine.
Inconvénients:Manque de profondeur pour ceux qui connaissent déjà l'histoire de l'alimentation, certaines affirmations doivent être mieux sourcées, perçues comme trop courtes par certains lecteurs, problèmes de formatage dans l'édition Kindle, contenu répétitif et écriture terne pour d'autres.
(basé sur 128 avis de lecteurs)
Titre original :
The Language of Food: A Linguist Reads the Menu
Contenu du livre :
Pourquoi mangeons-nous des toasts au petit-déjeuner, puis des toasts à la santé au dîner ? Quel est le rapport entre la dinde que nous mangeons à Thanksgiving et le pays situé à l'est de la Méditerranée ? Pouvez-vous calculer le coût de votre dîner en comptant les mots du menu ?
Dans The Language of Food, Dan Jurafsky, professeur à l'université de Stanford et MacArthur Fellow, lève le voile sur les mystères des aliments que nous croyons connaître. Treize chapitres évoquent la joie et la découverte que procure la lecture d'un menu parsemé des annotations d'un linguiste à l'œil aiguisé. Jurafsky met en évidence les significations subtiles cachées dans des mots de remplissage tels que "riche" et "croustillant", se concentre sur les métaphores et les tropes de narration auxquels nous avons recours dans les critiques de restaurants, et trace un micro-univers de langage marketing au dos d'un paquet de chips.
Le fascinant voyage à travers The Language of Food permet de découvrir un atlas mondial des influences culinaires. Grâce à la perspicacité de Jurafsky, des mots comme ketchup, macaron et même salade deviennent des fossiles vivants qui renferment les schémas des premières explorations mondiales qui ont précédé notre monde moderne rempli de fusions. Des anciennes recettes conservées dans les paroles des chansons sumériennes aux routes maritimes coloniales qui ont relié pour la première fois l'Est et l'Ouest, Jurafsky dresse un portrait vibrant de l'évolution de nos aliments. Une histoire surprenante d'échanges culinaires - un partage d'idées et de culture autant que d'ingrédients et de saveurs - se cache juste sous la surface de nos collations, soupes et soupers quotidiens.
Engageante et informée, l'étude unique de Jurafsky met en lumière un réseau extraordinaire de langues, d'histoire et de nourriture. Le menu est à votre disposition.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780393351620 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 256 |
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