Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Baking Powder Wars » de Linda Civitello explore l'histoire fascinante et les implications sociales de la levure chimique, révélant son impact sur la cuisine et la culture américaines. Le récit comprend des histoires de concurrence et d'innovation, soulignant en particulier les contributions des femmes dans la cuisine avant et après l'invention de la levure chimique. Toutefois, il est à noter que le livre peut souffrir de problèmes structurels et d'une certaine insatisfaction des lecteurs quant aux opinions de l'auteur sur des sujets politiques.
Avantages:⬤ Récit engageant et informatif
⬤ recherches approfondies
⬤ révèle des contextes historiques et culturels intrigants
⬤ divertissant pour les amateurs de cuisine
⬤ éduque les lecteurs sur l'importance de la levure chimique dans la formation de la cuisine américaine et sur la dynamique des genres dans la cuisine
⬤ style d'écriture accessible.
⬤ Parfois confus avec trop de noms
⬤ manque de cohésion narrative, se lit parfois comme une liste d'événements
⬤ les déclarations critiques peuvent sembler être des opinions sans contexte suffisant
⬤ certains lecteurs ont trouvé difficile la voix passive et la construction à forte prononciation
⬤ la nécessité d'un éditeur est suggérée
⬤ se termine par des commentaires politiques qui, selon certains, ont détourné le sujet principal.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Baking Powder Wars: The Cutthroat Food Fight That Revolutionized Cooking
Contenu du livre :
Brevetée pour la première fois en 1856, la levure chimique a déclenché une lutte américaine classique pour la suprématie commerciale. Pendant près d'un siècle, les marques se sont battues pour gagner des consommateurs fidèles au nouveau miracle de la levure, transformant le commerce et la publicité américains alors même qu'elles déclenchaient une révolution chimique dans les cuisines du monde entier.
Linda Civitello retrace la lutte titanesque qui a remodelé le régime alimentaire de l'Amérique et réécrit ses recettes. Présidents et barons voleurs, procès à couteaux tirés et pots-de-vin audacieux, formules concurrentes et prix impitoyables - Civitello montre comment des centaines d'entreprises ont cherché à contrôler le marché, en se concentrant sur les quatre grandes marques que sont Rumford, Calumet, Clabber Girl et la marque Royal, autrefois très populaire.
Elle raconte également les histoires inédites de la guerre, depuis les affirmations de Royal selon lesquelles ses concurrents vendaient du poison jusqu'à la campagne du Ku Klux Klan contre Clabber Girl et ses propriétaires catholiques allemands. Fruit de recherches approfondies et riche en détails, Baking Powder Wars est l'histoire oubliée de la façon dont une industrie naissante a élevé Cain - et les gâteaux, les cookies, les muffins, les pancakes, les donuts et les biscuits.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780252082597 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 272 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
