La forme de Cury

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une collection fascinante de recettes médiévales accompagnées d'informations historiques. Bien qu'il ait été salué pour son authenticité et sa valeur unique pour les passionnés d'histoire, de nombreux lecteurs ont trouvé qu'il manquait d'utilité pratique en tant que livre de cuisine moderne, citant souvent l'absence de mesures et de temps de cuisson.

Avantages:

** Des recettes médiévales authentiques qui s'inscrivent dans un contexte historique. ** Une exploration intéressante de la variété des aliments et des méthodes de cuisson historiques. ** Idéal pour les amateurs d'histoire et de cuisine, ce qui en fait un cadeau unique. ** Intéressant pour les lecteurs qui aiment déchiffrer le vieil anglais. ** Suscite la créativité avec des combinaisons d'ingrédients.

Inconvénients:

** Les mesures et les temps de cuisson modernes font défaut, ce qui rend l'ouvrage peu pratique pour les cuisiniers moyens. ** Certaines traductions et notes sont jugées inexactes ou confuses. ** Il s'agit avant tout d'une transcription plutôt que d'un livre de recettes mis à jour. ** Peut ne pas être très utile en tant que livre de cuisine pratique. ** Peut être considéré comme une curiosité historique plutôt que comme un guide de cuisine fonctionnel.

(basé sur 17 avis de lecteurs)

Titre original :

The Forme of Cury

Contenu du livre :

Recettes des maîtres cuisiniers du roi Richard II, traduites en anglais moderne par Glyn Hughes. Non seulement des lasagnes, des macaronis, du bacon et des haricots, du riz au lait et des œufs brouillés sur des toasts, mais aussi des marsouins, de faux hérissons, du bouillon de cerf et de nouveaux pots de fleurs comestibles.

Dans cette nouvelle édition, la première depuis 1780, l'historien de l'alimentation Glyn Hughes a rendu ce "premier livre de cuisine anglais" suffisamment vivant et lisible pour que vous ayez envie de goûter vous-même aux poireaux aux abats. Produit en collaboration avec le projet Foods of England (www.foodsofengland.

co. uk) et la bibliothèque John Rylands de l'université de Manchester.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781326768713
• Auteur : Glyn Hughes
• Éditeur : Lulu Pr
• Reliure : Broché