Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Modern Cast Iron » est un guide complet sur l'utilisation, l'entretien et la cuisson des ustensiles de cuisine en fonte. Il combine des anecdotes personnelles captivantes avec un contexte historique riche, des conseils pratiques et une variété de recettes. Bien qu'il soit loué pour son accessibilité et ses excellents visuels, certains utilisateurs notent que les cuisiniers expérimentés n'y trouveront peut-être pas de nouvelles informations, et que quelques recettes incorporent des ingrédients en conserve plutôt que des options fraîches.
Avantages:⬤ Fournit des informations détaillées sur les ustensiles de cuisine en fonte, y compris l'histoire et l'entretien.
⬤ Présente de belles photographies et des instructions faciles à suivre.
⬤ Inclut une variété de recettes réconfortantes, dont certaines sont sans gluten.
⬤ Rédigé dans un style chaleureux et accessible qui trouve un écho auprès des lecteurs.
⬤ Offre des conseils pratiques, même pour les utilisateurs de fonte expérimentés, et encourage l'utilisation de la fonte dans la cuisine de tous les jours.
⬤ Les cuisiniers expérimentés peuvent trouver le contenu basique et manquer de nouvelles idées.
⬤ Certaines recettes font appel à des ingrédients achetés en magasin ou en conserve plutôt qu'à des ingrédients frais, ce qui peut décevoir certains lecteurs.
⬤ Quelques affirmations concernant d'autres types d'ustensiles de cuisine sont considérées comme non professionnelles et ne sont pas étayées par des recherches.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More
Contenu du livre :
Pain de maïs chaud et friable. Le poulet qui grésille dans la poêle. Des souvenirs d'enfance remplis de plats délicieux, préparés à la maison, et votre famille présente pour les savourer avec vous. La popularité de la fonte s'est estompée dans les années 70, remplacée par des ustensiles de cuisine chimiques, mais les cuisiniers d'aujourd'hui ravivent la passion pour les bons petits plats cuisinés à la fonte. Ce n'est pas la cuisine de votre grand-mère : prendre soin de la fonte et cuisiner avec elle est facile, sain et tout à fait digne de Pinterest.
Dans Modern Cast Iron, Ashley L. Jones, connaisseur autoproclamé de la fonte, fait revivre la facilité et la joie de cuisiner avec des ustensiles en fonte. Elle présente aux lecteurs les meilleures marques et les meilleurs types d'ustensiles de cuisine en fonte pour répondre aux besoins de tous les cuisiniers. Elle offre des conseils et des astuces détaillés pour sauver de vieilles casseroles rouillées et les maintenir correctement assaisonnées, et elle recommande la meilleure huile de cuisson pour chaque recette. Avec l'aide de Jones, les cuisiniers débutants et expérimentés pourront rivaliser avec la cuisine de grand-mère. Rempli d'anecdotes sur la propre enfance de Jones, qui a grandi avec des repas en fonte, ainsi que de recettes alléchantes les unes après les autres - de la quiche du petit-déjeuner aux repas sans gluten en passant par la magnifique tarte aux myrtilles - Modern Cast Iron explore les innombrables façons dont la fonte est bénéfique pour la santé et le bonheur.
Guide complet sur tout ce qui touche à la fonte et à la cuisine familiale, Modern Cast Iron offre aux cuisiniers une nouvelle façon d'épicer la cuisine en utilisant des outils et des ingrédients entièrement naturels.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781684351022 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 232 |
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