Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les commentaires donnent une impression mitigée du livre sur la fermentation. Bien qu'il constitue une ressource utile pour les débutants et qu'il couvre une variété de techniques de fermentation, certains lecteurs trouvent qu'il manque de clarté et de détails pour certaines recettes.
Avantages:Une ressource complète pour les débutants. Couvre les techniques de fermentation de base et avancées. Bonne explication du matériel, des ingrédients et de la science sous-jacente. Économique par rapport aux aliments fermentés achetés dans le commerce. Recettes simples et savoureuses.
Inconvénients:Certaines recettes ne sont pas claires ou sont incomplètes. Quelques utilisateurs ont trouvé que les recommandations en matière de sel étaient excessives.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Fermenting for Dummies
Contenu du livre :
Fermenter pour les nuls (9781119594208) a été précédemment publié sous le titre Fermenter pour les nuls (9781118615683). Bien que cette version présente une nouvelle couverture et un nouveau design Dummies, le contenu est le même que celui de la version précédente et ne doit pas être considéré comme un nouveau produit ou une mise à jour. Vous voulez fermenter chez vous ? Facile.
La fermentation est ce qui rend les aliments comme la bière, les cornichons et la choucroute délicieux et nutritifs. Les aliments fermentés regorgent de probiotiques qui favorisent la santé digestive et générale. En outre, il a été démontré que le processus de fermentation ajoute des nutriments aux aliments, ce qui rend les aliments déjà nutritifs encore meilleurs. Fermenter pour les Nuls fournit des informations étape par étape pour les cuisiniers, les fermiers, les agriculteurs et les amateurs de nourriture en tout genre qui veulent développer une compréhension et une appréciation plus profondes de ce qui est sans doute la forme la plus ancienne de conservation des aliments.
Fermenter pour les Nuls vous donne des informations sur le processus de fermentation, les outils et les ingrédients dont vous aurez besoin pour commencer, et plus de 100 recettes pour fermenter à la maison. Alors, qu'attendez-vous ?
⬤ Ce livre vous montre comment fermenter des légumes, y compris des salades, des cornichons et des kimchee.
⬤ Il explique comment faire fermenter des produits laitiers pour obtenir du yaourt, du kéfir, du fromage et du beurre.
⬤ Explique comment fermenter les fruits, du citron à la tomate, et comment les servir.
⬤ Il explique comment fermenter les boissons, y compris l'hydromel, la bière, le kombucha, le vinaigre et bien plus encore.
Si vous souhaitez conserver vos aliments à l'aide de cette méthode ancestrale, Fermenter pour les Nuls contient tout ce dont vous avez besoin pour commencer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781119594208 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 336 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
