Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Bread Making for Dummies » de Wendy Jo est salué pour son caractère informatif, accessible aux débutants et rempli de délicieuses recettes pour différents types de pain. Les lecteurs apprécient les instructions détaillées et les encouragements pour les boulangers débutants, en particulier pour la fabrication de levain. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé des problèmes dans l'organisation des recettes et un manque de conseils pour ceux qui veulent faire du pain à la main sans batteur.
Avantages:Des recettes complètes et faciles à suivre pour les boulangers débutants et expérimentés, des explications utiles sur la science de la panification, des recettes adaptées aux enfants, une variété de types de pains, y compris salés et sucrés, un bon pétrissage à la main, et des informations nutritionnelles pour les recettes.
Inconvénients:Certaines recettes renvoient à d'autres chapitres de manière imprécise, ce qui entraîne des confusions, des fautes de frappe occasionnelles, des conseils limités pour la cuisson à la main sans batteur, et certains utilisateurs ont eu l'impression que l'ouvrage était trop rapide ou manquait d'informations dans certains domaines.
(basé sur 51 avis de lecteurs)
Titre original :
Bread Making for Dummies
Contenu du livre :
Envie de pain frais ?
La pandémie de 2020 a mis en lumière notre amour du pain, surtout lorsqu'il était introuvable. La fabrication du pain a pris le devant de la scène pour beaucoup d'entre nous, coincés à la maison et en manque de nourriture réconfortante. Le pain frais apaise l'âme. Comme il se doit, la fabrication du pain est une tradition depuis des milliers d'années et sur tous les continents. La fabrication du pain pour les nuls explore la science qui sous-tend l'art de la fabrication du pain et notre lien culturel avec les levures sauvages et commerciales. Sortez votre balance de cuisine et vos céréales saines préférées et rejoignez-nous dans ce voyage, des bretzels allemands classiques (Brezeln) aux petits pains chauds aux noix de pécan salées, en passant par le levain rustique.
Wendy Jo Peterson, auteure culinaire et diététicienne populaire, répond à tous vos besoins en matière de pains, de pains plats et de petits pains. Si vous voulez vraiment partir de zéro et cultiver votre propre levure, pas de problème. Elle vous dévoilera également les secrets des recettes sans pétrissage et au levain à la mode qui, depuis une dizaine d'années, attirent les baisers des chefs et les délices des amateurs de pain.
⬤ Découvrez les outils et les ingrédients nécessaires à la fabrication du pain.
⬤ Cultivez votre propre levain.
⬤ Formez des pains salés ou sucrés.
⬤ Farcir les pains pour un repas complet.
⬤ Les pains sont des produits de qualité nutritionnelle supérieure grâce à des ingrédients sains, comme les noix, les graines et les céréales du monde entier.
Que vous soyez un débutant nerveux ou un boulanger chevronné, Bread Making For Dummies est le début d'une aventure délicieuse et pâteuse. Préparez donc votre couteau à beurre et découvrez à quel point la fabrication du pain à la maison peut être facile et très savoureuse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781119758099 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 304 |
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