Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une immersion dans l'histoire des pâtes, déboulonnant les mythes et révélant l'évolution des plats traditionnels. Il associe des détails historiques à une narration captivante, bien qu'il puisse sembler trop long s'il est lu trop rapidement.
Avantages:Le livre est bien écrit et documenté, et offre un aperçu amusant de l'histoire et de l'évolution des pâtes. Il est divisé en dix chapitres, chacun consacré à un plat classique, ce qui en fait un ouvrage agréable à lire à un rythme tranquille. Il s'adresse aux amateurs de pâtes et à ceux qui s'intéressent à l'histoire culinaire.
Inconvénients:Une lecture trop rapide de l'ouvrage peut s'avérer fastidieuse en raison de son ton académique et des détails qu'il contient. Il est recommandé de le lire lentement plutôt que de le lire à toute vitesse.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes
Contenu du livre :
Qu'est-ce que l'Italie sans les pâtes ? À bien y penser, que serions-nous sans ce plat de base de la cuisine mondiale ? Un écrivain italien de renom raconte l'histoire colorée et souvent surprenante du plat préféré de tous.
Dans cette chronique extrêmement charmante et divertissante du plat préféré de tous, Luca Cesari, écrivain et historien italien de renom, s'appuie sur la littérature, l'histoire et de nombreuses recettes classiques pour éclairer les amateurs de pâtes du monde entier, qu'ils soient gourmets ou qu'ils ne mangent pas de gluten.
Qu'est-ce que l'Italie sans les pâtes ? À bien y réfléchir, que serions-nous sans cet aliment de base de la cuisine mondiale ? Cette pâte à base de blé est apparue pour la première fois dans la Méditerranée dans l'Antiquité. Malgré ces origines lointaines, ce n'est qu'au XIXe siècle que les pâtes ont été associées à la sauce. Autrefois réservées à une clientèle particulière, elles ont été servies partout, des maisons paysannes aux tavernes rustiques en passant par les tables royales, et leur passé surprenant reflète l'évolution de la fortune de ceux qui les fabriquent. Rempli de recettes appétissantes et d'anecdotes farfelues - des techniques de cuisson (littéralement) farfelues des années 1880 aux tapis roulants à spaghettis de 1940 et au scandale international de l'amatriciana de 2021 - Luca Cesari se lance dans un voyage alléchant et édifiant à travers le temps pour démêler l'héritage de ce classique de la gastronomie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639363162 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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