Note :
Ce livre offre un aperçu complet de l'industrie de la canneberge, en la reliant à des thèmes plus larges de l'histoire américaine, tels que l'agriculture, l'industrialisation et la politique. Il est bien écrit et captivant, offrant une perspective unique qui va au-delà de simples anecdotes sur les canneberges.
Avantages:Étude de cas instructive et perspicace, style d'écriture agréable avec des jeux de mots, synthèse cohérente de sujets complexes, et auteur passionné et bien informé.
Inconvénients:Peu de discussion sur la santé et les propriétés botaniques des canneberges, sur lesquelles certains lecteurs pourraient s'attendre à plus de détails.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Massachusetts Cranberry Culture: A History from Bog to Table
Les habitants de la Nouvelle-Angleterre savent que les canneberges ne sont pas réservées aux fêtes. Depuis des siècles, ce fruit acidulé - un aliment de base du régime alimentaire des Yankees avant même qu'il ne soit domestiqué - règne sur le cœur des comtés de Barnstable et de Plymouth, dans le Massachusetts, où l'on trouve des canneberges.
Des dizaines de recettes utilisant l'"humble fruit" ont vu le jour au fil des ans, la plus populaire étant la sauce aux canneberges, qu'un habitant de la Nouvelle-Angleterre imaginatif a associée au homard. La popularité de la baie a explosé dans les années 1840 et, malgré des revers occasionnels tels que la grande crise des pesticides de 1959, la demande continue d'augmenter jusqu'à aujourd'hui.
Les auteurs Robert S. Cox et Jacob Walker retracent l'évolution de la culture de la canneberge dans l'État de la Baie, explorant l'histoire délectable de cette quintessence de l'industrie de la Nouvelle-Angleterre.
| ISBN : | 9781540231239 |
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| Reliure : | Relié |
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