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Titre original :
Food Culture in the Mediterranean
Contenu du livre :
Les aliments originaires de la région méditerranéenne sont incroyablement populaires.
On trouve des pâtes, des pizzas, des gyros, des kebabs et des falafels un peu partout. De nombreuses personnes dans le monde ont une bonne idée de ce que sont la cuisine et le régime méditerranéens, mais elles en savent moins sur l'ensemble de la culture alimentaire de la région.
Cette source unique offre une compréhension aussi large que possible de la culture alimentaire dans toute la région, en donnant une variété d'exemples et de preuves du sud de la Méditerranée ou de l'Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie, Libye et Égypte), de l'ouest de la Méditerranée ou de la rive européenne de la Méditerranée (Espagne, France, Italie et îles françaises et italiennes), et de l'est de la Méditerranée ou du Levant (Grèce, Turquie, Syrie, Liban et Israël). La région méditerranéenne abrite trois des principales religions du monde et, depuis des siècles, la mer Méditerranée est une invitation au commerce, aux voyages, à la conquête et à l'immigration. Lorsque des cultures, des croyances et des traditions différentes se mélangent, il y a toujours de la volatilité et des tensions, mais aussi une grande énergie.
Comprendre la culture alimentaire en Méditerranée est un moyen pour les lecteurs de voir comment les habitants de différentes régions se rassemblent, partagent des idées et des informations pour créer de nouveaux plats, de nouveaux repas, de nouvelles traditions et de nouvelles formes de sociabilité. Cet ouvrage répond à des questions telles que : les habitants de la Méditerranée suivent-ils toujours le régime méditerranéen ou mangent-ils à l'américaine ? Comment se fait-il que les mêmes ingrédients puissent être préparés de manière si différente, même dans un même pays ? Pourquoi les cuisiniers prennent-ils le temps de préparer des aliments comme les courgettes, les lentilles ou les figues dans des dizaines de plats différents ? Comment et pourquoi les rituels religieux diffèrent-ils en ce qui concerne la préparation des aliments ? Que mangent les juifs, les musulmans et les chrétiens lors des fêtes religieuses ? Les gens mangent-ils au restaurant ou à la maison ? Pourquoi l'hospitalité est-elle si importante pour les Méditerranéens et que font-ils pour démontrer leur hospitalité et leur bonne volonté en préparant et en servant les repas ?
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780313346262 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 212 |
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