Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Everyday Bread Baking » de Jenny Prior est un guide complet pour les débutants et les boulangers expérimentés intéressés par le levain et d'autres types de pain. Il fournit une variété de recettes détaillées, des instructions claires et de belles photographies, bien qu'il ne réponde pas à toutes les préférences et à tous les niveaux de compétence.
Avantages:Instructions claires et faciles à comprendre, bien structuré avec des recettes détaillées et des conseils de dépannage, belles illustrations, bonne variété de recettes allant des pains de tous les jours aux pains d'occasions spéciales, accent mis sur la pesée des ingrédients pour de meilleurs résultats, et informations sur le levain et ses avantages.
Inconvénients:⬤ Certains utilisateurs ont trouvé le livre déroutant, en particulier en ce qui concerne les termes et les processus impliqués, tels que le concept de « levain »
⬤ d'autres ont noté qu'il se concentre principalement sur les recettes de levain sans beaucoup de diversité dans les types de pain
⬤ certains ont estimé qu'il manquait des instructions suffisantes pour la fabrication d'un starter de levain
⬤ l'utilisation de mesures métriques sans équivalents impériaux peut être gênante pour certains
⬤ et quelques recettes peuvent nécessiter un investissement de temps important.
(basé sur 67 avis de lecteurs)
Titre original :
Everyday Bread Baking: From Simple Sandwich Loaves to Celebratory Holiday Breads
Contenu du livre :
Soyez à la hauteur de toutes les occasions avec cette collection d'incroyables recettes de pain.
Un vrai boulanger ne se lasse jamais de la merveilleuse transformation que subit le pain, des simples ingrédients à la croûte dorée. Everyday Bread Baking vous fait vivre cette expérience avec une part d'art, une part de talent culinaire et une part de science - la recette parfaite pour une cuisson du pain délicieuse.
La cuisson du pain est l'une des plus anciennes traditions culinaires de l'humanité. Les instructions étape par étape vous permettent de perpétuer cette tradition avec des recettes pour toutes sortes de pains savoureux. Qu'il s'agisse d'une baguette française, de petits pains briochés classiques ou d'une croûte de pizza au levain acidulé, vous aurez du pain fait maison pour les fêtes, les anniversaires ou le parfait déjeuner quotidien.
Everyday Bread Baking comprend :
⬤ Recette du succès--Des instructions de façonnage au starter, des conseils spécifiques pour chaque style de pain garantissent un résultat magnifique et savoureux.
⬤ Parlez comme un boulanger--Le glossaire complet de la boulangerie explique tous les termes que vous devez connaître pour faire n'importe quel type de pain que vous désirez.
⬤ Meilleur à chaque fois-Un guide de dépannage accompagne chaque recette principale pour garantir que chaque pain que vous ferez sera meilleur que le précédent.
Faites un magnifique pain pour toutes les occasions et partagez-le avec votre famille et vos amis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781641527743 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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