Avis des lecteurs
Résumé:La Bible des Chefs est un livre de cuisine très réputé qui constitue une référence essentielle pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs. Utilisé depuis longtemps dans l'enseignement culinaire, il est apprécié pour ses approches pratiques et ses informations complètes. De nombreux utilisateurs soulignent sa valeur en tant qu'outil pédagogique, en particulier pour les jeunes chefs qui débutent leur carrière. Toutefois, certains lecteurs potentiels notent qu'il peut être difficile à suivre sans connaissances culinaires préalables en raison du manque d'illustrations.
Avantages:⬤ Référence complète des techniques culinaires
⬤ convient aux cuisiniers amateurs et professionnels
⬤ réputation de longue date dans l'enseignement culinaire
⬤ informations bien structurées
⬤ livre de bonne qualité
⬤ largement recommandé pour son approche pratique.
Manque d'images ou d'illustrations, ce qui peut le rendre difficile pour les débutants ; certains peuvent le trouver trop technique ou trop avancé s'ils n'ont pas de connaissances de base en cuisine.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Practical Professional Cookery
Contenu du livre :
Practical Professional Cookery est reconnu dans tout le monde anglophone comme la source établie de recettes pour les étudiants et les professionnels.
Practical Professional Cookery couvre toute la gamme des travaux, des plats les plus basiques à ceux qui requièrent des techniques avancées. Chaque recette est présentée de manière progressive et facile à suivre.
Cette troisième édition révisée a été mise à jour avec l'inclusion d'une terminologie et d'aliments plus internationaux, en particulier australiens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781861528735 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1999 |
| Nombre de pages : | 928 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
