La cuisine indonésienne

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une exploration captivante et authentique de la cuisine indonésienne, en équilibrant les récits personnels et les recettes. Si de nombreux lecteurs apprécient l'authenticité et la narration, certains trouvent que l'absence de mesures claires et le fait que certaines recettes demandent beaucoup de temps sont des inconvénients. En outre, certains s'inquiètent de la duplication du contenu entre ce livre et un autre ouvrage du même auteur.

Avantages:

⬤ Une narration captivante qui relie les lecteurs au parcours de l'auteur
⬤ des recettes indonésiennes authentiques et bien choisies
⬤ des instructions faciles à suivre
⬤ une meilleure appréciation de la diversité culinaire indonésienne
⬤ recommandé pour ceux qui ont une certaine expérience de la cuisine.

Inconvénients:

⬤ Unités de mesure confuses qui peuvent conduire à des essais et des erreurs
⬤ manque d'estimations des temps de préparation et de cuisson
⬤ certaines recettes demandent beaucoup de travail et de temps
⬤ certains lecteurs ont signalé des doublons avec un autre livre du même auteur
⬤ ne convient pas à ceux qui recherchent un livre de cuisine simple.

(basé sur 9 avis de lecteurs)

Titre original :

The Indonesian Kitchen

Contenu du livre :

Dans ce livre qui fera date, l'auteur de renom Sri Owen offre un aperçu unique de la cuisine ancienne, exotique et variée de l'archipel indonésien.

Plus de 120 recettes appétissantes et faciles à suivre nous emmènent des aliments de base aux plats pour les festivals et les occasions spéciales, avec des introductions fascinantes qui placent les plats dans leur contexte régional et culturel. Sri nous offre des souvenirs enchanteurs de la nourriture et de la cuisine de sa jeunesse, tout en approfondissant le rôle historique de la nourriture dans la culture et la société de la région.

Les recettes sont accompagnées d'explications détaillées sur les ingrédients et les techniques, de notes sur la disponibilité et les substitutions, et de discussions sur l'évolution au fil du temps. Illustré par de magnifiques photographies de Gus Filgate, cet ouvrage présente tous les aspects de la diversité de la culture culinaire indonésienne et représente les recherches d'une vie sur les méthodes de cuisine traditionnelles et modernes.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781566569811
• Auteur : Sri Owen
• Éditeur : Interlink Pub Group Inc
• Reliure : Broché