Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre une perspective intéressante sur l'histoire culinaire du Kentucky à travers ses recettes, ce qui en fait une lecture nostalgique pour ceux qui sont familiers avec la cuisine du Sud. Bien qu'il comprenne des recettes traditionnelles intéressantes de familles notables du Kentucky, certains lecteurs estiment qu'il n'est pas assez complet et qu'il pourrait bénéficier de plus d'éléments visuels.
Avantages:Un aperçu fascinant de l'histoire alimentaire du Kentucky, des recettes nostalgiques qui rappellent aux lecteurs leurs expériences d'enfance, un mélange agréable de recettes et d'histoires qui les accompagnent, des recettes qui ne sont pas trop compliquées, des contributions d'habitants célèbres du Kentucky.
Inconvénients:Pas assez complet pour les lecteurs à la recherche d'une gamme complète de recettes traditionnelles du Sud et du Kentucky, certaines images sont difficiles à lire, il n'y a pas de photos de plats terminés, et l'index manque de liens vers les entrées du livre.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook
Contenu du livre :
Les cuisines sont bien plus qu'un endroit où l'on prépare les repas ; elles sont les pierres angulaires de la maison et de la famille. Tout comme les souvenirs sont transmis par des histoires partagées autour du fourneau, les recettes préservent les traditions et les coutumes pour les générations futures. L'héritage riche et varié des traditions culinaires du Kentucky offre un moyen unique de mieux comprendre et apprécier l'histoire de l'État.
The Historic Kentucky Kitchen rassemble plus d'une centaine de plats préparés par des cuisiniers du Kentucky aux XIXe et XXe siècles. Deirdre A. Scaggs et Andrew W. McGraw ont rassemblé des recettes tirées de livres manuscrits, de journaux intimes, de coupures d'albums et de livres de cuisine épuisés provenant des collections spéciales des bibliothèques de l'université du Kentucky, afin de proposer une variété de plats classiques, accompagnés d'une description de l'origine de chaque recette et de conseils utiles pour le cuisinier moderne. Les auteurs, qui ont soigneusement testé chaque plat, proposent des modifications de recettes et des substitutions pour les ingrédients rares et difficiles à trouver.
Ce livre de cuisine divertissant propose également les plats préférés de célèbres habitants du Kentucky, tels que le plat réconfortant préféré de John Sherman Cooper (les œufs somerset) et les "excellentes" huîtres frites de Lucy Hayes Breckinridge. Les recettes sont agrémentées de détails humoristiques tels que "pour) ceux qui pensaient ne pas pouvoir manger de panais" et "Granny used to beat 'em biscuits) with a musket". Agrémenté de photographies historiques et présentant des plats traditionnels allant des gâteaux à la poêle aux spaghettis au céleri et au jambon, The Historic Kentucky Kitchen offre une façon originale et savoureuse de découvrir l'histoire de l'État du Bluegrass.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813167534 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 184 |
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