La cuisine en plein air : La cuisine au feu vif sur le gril [Un livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « The Outdoor Kitchen » d'Eric Werner est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui se concentre sur la cuisson au feu de bois et la création d'une cuisine d'extérieur. Il propose un mélange de techniques de cuisine pratiques, de recettes et d'anecdotes personnelles. Bien que de nombreux critiques aient loué les conseils judicieux et les recettes uniques, ils ont également noté que ce livre est spécifiquement conçu pour les amateurs de cuisine en plein air et qu'il n'est peut-être pas aussi accessible pour les grilleurs occasionnels.

Avantages:

⬤ Des photographies superbes et visuellement étonnantes.
⬤ Des conseils avisés sur la construction d'une cuisine d'extérieur et d'un gril personnalisés.
⬤ Une écriture captivante qui crée un lien personnel.
⬤ Des recettes qui explorent diverses saveurs et favorisent une relation plus profonde avec la cuisine.
⬤ Des conseils pratiques et des solutions de rechange pour l'utilisation de grils standard.
⬤ Couvre une gamme d'aliments, y compris les légumes, les viandes et les desserts.

Inconvénients:

⬤ Nécessite un engagement important pour la cuisson sur feu vif, ce qui peut être décourageant pour les amateurs de grillades.
⬤ Certaines recettes nécessitent des préparations avancées ou un équipement spécialisé qui peut ne pas être facilement accessible.
⬤ Ne convient pas aux utilisateurs de grils à gaz standard ; certaines recettes peuvent être trop ambitieuses pour des cuisiniers amateurs.
⬤ Certaines techniques peuvent être difficiles à mettre en œuvre si l'on n'a pas d'expérience préalable de la cuisson sur feu vif.

(basé sur 43 avis de lecteurs)

Titre original :

The Outdoor Kitchen: Live-Fire Cooking from the Grill [A Cookbook]

Contenu du livre :

Tout le monde peut apprendre à cuisiner sur le feu à l'extérieur grâce à ce guide éblouissant sur l'installation d'une cuisine en plein air, qui propose des conseils pratiques et 80 recettes du chef primé de Hartwood à Tulum, au Mexique.

Le chef Eric Werner cuisine presque tous les plats servis à Hartwood au feu de bois, sans gaz ni électricité, et lorsqu'il n'est pas au restaurant, il prépare de délicieux repas pour sa famille, grillés dans la cuisine extérieure de son jardin. Dans ce livre, Werner partage les secrets et les recettes d'une cuisine d'extérieur simple, sans restriction et infaillible, d'une manière qui réimagine la façon dont vous cuisinez à la maison.

Que vous ayez déjà un gril ou que vous n'ayez jamais cuisiné à l'extérieur, The Outdoor Kitchen fournit tous les outils et l'inspiration dont vous avez besoin. Avec des plans étape par étape pour construire votre propre cuisine d'extérieur, ainsi que des variations et des modifications pour les grils achetés dans le commerce, ce manuel vous montre comment obtenir rapidement une chaleur élevée et une saisie parfaite.

Les recettes vont des viandes, poissons et légumes grillés aux marinades, cornichons rapides, cocktails et desserts.

- Côtelettes d'agneau grillées et cerises brûlées.

- Côte de bœuf pour une personne avec confiture d'oignons.

- Saumon et salsa verte aux amandes et à l'estragon.

- Courgettes grillées et marinées.

- Romaine grillée avec vinaigrette au poisson fumé.

- Crème glacée aux fraises brûlées.

Que vous cuisiniez pour vous ou votre famille un soir de semaine ou que vous receviez des invités le week-end, toutes les recettes sont simples, avec seulement quelques ingrédients et des méthodes simples, pour des plats qui mettent en valeur les saveurs fraîches et la magie de la cuisson au feu de bois.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399582370
• Auteur : Eric Werner
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 256