Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques du livre de Bill Neal soulignent ses points forts, à savoir l'authenticité des recettes du Sud et l'intérêt des récits qui les accompagnent. De nombreux utilisateurs apprécient la clarté et l'accessibilité du livre de cuisine, ainsi que le contexte historique dans lequel s'inscrit la cuisine du Sud. Toutefois, certains lecteurs s'attendaient à un livre de recettes plus direct et ont critiqué l'inclusion de trop d'histoires et le manque de photographies.
Avantages:Recettes authentiques du Sud, récit captivant, clarté et accessibilité, contexte historique, plats testés et délicieux, instructions détaillées.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé qu'il ne s'agissait pas d'un « vrai » livre de cuisine du Sud, qu'il y avait trop de récits par rapport aux recettes, qu'il n'y avait pas assez de photographies, et certains ont été déçus par la quantité de recettes.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Bill Neal's Southern Cooking
Contenu du livre :
La cuisine du Sud, la plus intéressante et la plus complexe des cuisines régionales américaines, reste un mystère pour de nombreux cuisiniers professionnels et habitants du Sud.
Grâce à une excellente collection de recettes, Neal révèle l'arrière-plan et les subtilités des aliments du Sud. Pour rendre les recettes plus accessibles, il a recours à de nouvelles méthodes imaginatives avec d'anciens standards, mais il ne recourt jamais à des raccourcis ou à des ingrédients transformés.
Il montre également comment la rencontre des cultures amérindienne, ouest-européenne et africaine a donné naissance à cette cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780807842553 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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