Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine chinoise visuellement étonnant qui offre un mélange d'histoire, de commentaires culturels et de recettes. Cependant, de nombreux utilisateurs ont rencontré des problèmes de formatage et de lisibilité, en particulier dans les versions électroniques, ce qui a nui à l'expérience globale.
Avantages:Édition luxueuse et complète à couverture rigide, riches photos des aliments et de leur préparation, inclusion de discussions sur les ingrédients et les techniques, recettes variées incluant des influences singapouriennes, suggestions de menus et tableaux de conversion utiles.
Inconvénients:⬤ Difficile à lire en raison des petits caractères et de la couleur de fond médiocre
⬤ problèmes de formatage électronique entraînant des coupures ou des chevauchements de mots
⬤ certaines recettes ont été critiquées pour leur manque de détails et leur incohérence.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Chinese Heritage Cooking
Contenu du livre :
La série Singapore Heritage Cookbook documente et préserve l'héritage culturel et culinaire des différents groupes ethniques de Singapour à travers des recettes transmises de génération en génération.
Chaque livre est composé de deux parties : Une introduction qui donne un aperçu de l'histoire et de la culture de la communauté à Singapour et une sélection de 55 à 65 recettes. Cette section comprend des plats traditionnels, des plats qui présentent une variation régionale distincte qui les rend typiquement singapouriens, ainsi que des plats qui ont été adaptés au fil du temps en fonction de l'évolution du mode de vie.
Chaque recette est introduite par une note brève mais informative qui explique l'histoire et la signification du plat et/ou d'autres faits intéressants liés au plat ou aux ingrédients utilisés. En mettant l'accent sur l'héritage culturel et culinaire des Chinois, des Malais, des Indiens, des Eurasiens et des Peranakans de Singapour, la série des livres de cuisine du patrimoine singapourien constituera une référence incontournable pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur les différents groupes ethniques de Singapour.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789814346443 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 180 |
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