La cuisine de Taïwan : Recettes de la belle île

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques font l'éloge de ce livre pour ses recettes taïwanaises authentiques, ses belles photographies et son contexte culturel instructif. De nombreux lecteurs apprécient la clarté et l'accessibilité des recettes, qui conviennent à ceux qui ne sont pas familiarisés avec la cuisine asiatique. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé que certaines recettes nécessitaient des ajustements et se sont inquiétés du manque d'illustrations pour chaque plat.

Avantages:

⬤ Des recettes authentiques et délicieuses qui évoquent des souvenirs de la cuisine taïwanaise.
⬤ Un contexte culturel et historique bien écrit sur Taïwan.
⬤ Des photographies magnifiques et de grande qualité.
⬤ Des instructions faciles à suivre pour les novices en matière de cuisine asiatique.
⬤ Un trésor pour les natifs de Taïwan et ceux qui s'intéressent à la cuisine.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes doivent être modifiées en raison de mesures imprécises ou de détails manquants.
⬤ Tous les plats ne sont pas illustrés, ce qui peut constituer un défi pour les cuisiniers novices.
⬤ Certains utilisateurs ont souhaité plus de recettes pour des plats traditionnels spécifiques.

(basé sur 91 avis de lecteurs)

Titre original :

The Food of Taiwan: Recipes from the Beautiful Island

Contenu du livre :

Cathy Erway, auteur acclamé, nous fait découvrir la cuisine taïwanaise de l'intérieur, des plats maison à l'authentique cuisine de rue.

Si certains plats taïwanais sont immensément populaires, comme les brioches à la vapeur et le bubble tea, la cuisine taïwanaise reste encore relativement méconnue en Amérique. Dans The Food of Taiwan, l'Américaine d'origine taïwanaise Cathy Erway, blogueuse de renom et auteur de The Art of Eating In, donne aux lecteurs un aperçu de la cuisine taïwanaise avec près de 100 recettes de plats maison et de cuisine de rue.

Les recettes vont des plus familières, comme les petits pains à la poitrine de porc, le poulet en trois coupes et la soupe de nouilles au bœuf, aux plus exotiques, comme le melon amer farci, la soupe de nouilles aux huîtres et l'omelette aux radis séchés. Des photographies alléchantes de plats s'intercalent entre de magnifiques clichés des côtes, des montagnes et des fermes de Taïwan et des photos de scènes urbaines animées, ce qui rend ce livre tout aussi attrayant à feuilleter qu'à cuisiner.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780544303010
• Auteur : Cathy Erway
• Éditeur : Houghton Mifflin
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 240