Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour son accessibilité, ses recettes simples et sa représentation authentique de la cuisine chinoise. Les critiques apprécient sa clarté et la touche personnelle de l'auteur. Cependant, certains ont mentionné un manque de photos et d'exhaustivité dans la présentation de certains plats traditionnels.
Avantages:Recettes faciles à suivre, accessibles aux débutants, plats chinois authentiques, bonne explication des ingrédients et des techniques, excellent pour tous les niveaux de compétence. Beaucoup trouvent les résultats délicieux et le style de l'auteur est attrayant.
Inconvénients:Certaines recettes conviendraient mieux à ceux qui ont une expérience du wok, et quelques critiques ont noté un manque de photos et d'exhaustivité dans certains plats traditionnels. L'index pourrait être plus complet, et certains ont souhaité une plus grande variété dans les types de plats inclus.
(basé sur 57 avis de lecteurs)
Titre original :
Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More
Contenu du livre :
N'importe quelle cuisine peut devenir une cuisine chinoise grâce à ces 80 recettes maison faciles, plus des conseils et des techniques pour cuisiner avec un wok, remplir votre garde-manger, faire du riz, et plus encore.
La cuisine chinoise est plus populaire que n'importe quelle autre cuisine et pourtant elle intimide souvent les cuisiniers nord-américains. Chinese Soul Food attire les cuisiniers dans la cuisine avec des recettes qui incluent des potstickers grésillants, des sautés simples mais délicieux, des braises saucissonnées et des soupes qui apportent du réconfort à chaque gorgée. Ces plats nourrissent l'estomac et parlent le langage universel du "mmm ! ".
Dans Chinese Soul Food, vous trouverez des recettes accessibles et de nombreux conseils pour vos plats chinois préférés, tels que la poitrine de porc braisée au rouge, les haricots verts frits à sec, la soupe de nouilles au bœuf braisée, les crêpes aux oignons verts, les aubergines à l'ail et les fameux potstickers de l'auteur, qui font systématiquement salle comble lors de ses cours de cuisine à Seattle. Vous trouverez également des conseils et des techniques utiles, comme l'entretien et l'utilisation d'un wok et la façon de cuire le riz correctement, ainsi qu'une liste de produits chinois de base qui comprend également des substitutions acceptables, ce qui permet aux plus occupés d'entre nous de cuisiner plus facilement leurs plats chinois préférés à la maison. Les recettes sont simplifiées pour minimiser le facteur de peur des ingrédients et des techniques inconnus, et les cuisiniers à domicile sont guidés en douceur pour devenir à l'aise dans la préparation de repas chinois satisfaisants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632174550 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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