Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour sa polyvalence et l'accessibilité de ses recettes de pâtisseries juives, avec un accent particulier sur les produits populaires tels que la challah, la babka, les bagels, les rugelach, les hamantaschen, la pita et la matzah. Les lecteurs apprécient l'abondance des photographies et la clarté des instructions, qui en font un ouvrage adapté aux boulangers novices et expérimentés. Cependant, quelques critiques ont été émises concernant l'absence de mesures de poids, certains détails de la recette et quelques problèmes occasionnels d'impression du livre.
Avantages:⬤ Des recettes polyvalentes qui permettent des variations créatives.
⬤ Des instructions claires et des aides visuelles utiles, notamment de nombreuses photographies.
⬤ Convient aux boulangers de tous niveaux, des débutants aux expérimentés.
⬤ Des saveurs authentiques et délicieuses avec des recettes traditionnelles revisitées.
⬤ De nombreux lecteurs ont réussi à appliquer les recettes et ont souvent obtenu des résultats impressionnants.
⬤ L'absence de mesures de poids peut représenter un défi pour certains, en particulier pour les boulangers expérimentés.
⬤ Certains utilisateurs ont signalé des informations incomplètes ou des erreurs dans les détails des recettes.
⬤ Problèmes de qualité d'impression et de clarté dans certains exemplaires.
⬤ Les recettes peuvent nécessiter plus de sucre et de levure que ce que certains boulangers préfèrent, ainsi que des temps de levage plus longs.
(basé sur 123 avis de lecteurs)
Titre original :
Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More
Contenu du livre :
Depuis des siècles, les pâtisseries juives rassemblent les familles autour de la table. Dans Modern Jewish Baker, Sarna rend hommage à ces traditions tout en les revigorant avec des saveurs modernes et de nouvelles idées. Pâte casher par pâte casher, elle propose les bases de la challah, de la babka, des bagels, des hamantaschen, des rugelach, de la pita et de la matzah. N'ayant jamais peur de l'innovation, Sarna envoie ses lecteurs dans une aventure de pâtisserie personnelle avec des variantes de ces classiques. Les recettes comprennent :
⬤ Hamantaschen aux pépites de chocolat.
⬤ Tomato-Basil Challah.
⬤ Rugelach au sac à main.
⬤ Babka aux S'mores.
Des instructions détaillées, ainsi que des notes sur les stratégies de préparation, des idées pour utiliser les restes et d'autres conseils pratiques permettront même aux boulangers novices de tresser de magnifiques pains brillants qui feront la fierté de n'importe quel bubbe.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682680216 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 264 |
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