Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Baking with the St. Paul Bread Club » a reçu des commentaires positifs pour ses recettes faciles à suivre, ses histoires racontées et sa variété de pains qui s'adressent aussi bien aux novices qu'aux boulangers expérimentés. Les lecteurs apprécient son lien avec les traditions de la boulangerie domestique et l'utilisation de recettes réelles. Cependant, certains utilisateurs estiment qu'il n'est pas à la hauteur de certains autres livres prestigieux sur la fabrication du pain, bien qu'ils le considèrent comme un complément précieux.
Avantages:Recettes faciles à suivre, histoires nostalgiques et racontables, idéal pour les boulangers débutants et expérimentés, informations intéressantes sur chaque boulanger, variété de types de pains, conseils pratiques pour la boulangerie à domicile.
Inconvénients:Pas aussi complet que d'autres livres de boulangerie bien connus, tels que « Local Breads » ou « Bread ».
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Baking with the St Paul Bread Club: Recipes, Tips, and Stories
Contenu du livre :
Paul, dans le Minnesota, un groupe diversifié d'hommes et de femmes se sont retrouvés, unis par une même passion : la fabrication du pain. Une fois par mois, une boulangerie de production professionnelle se transforme en un forum animé pour ceux qui sont accros à ce rituel satisfaisant.
Kim Ode, journaliste chevronnée et membre du club, invite les novices comme les maîtres à se joindre à ces boulangers dévoués dans la cuisine pour partager les traditions familiales, expérimenter de nouveaux ingrédients, échanger des conseils et retrousser leurs manches pour travailler la pâte. Plus de soixante-dix recettes favorites émergent des profils intimes des membres du club qui les ont perfectionnées - de la comptable et sa baguette presque parfaite à l'ancienne Iron Ranger qui partage les secrets de la potica de sa grand-mère, semblable à un strudel. Le membre le plus récent du club, un concepteur de livres qui a reçu un exemplaire de The World of Breads il y a près de quarante ans, a depuis transformé la recette d'anadama du livre en un délice poivré, en remplaçant la mélasse par des chipotles et le beurre par de la graisse de bacon.
Ode démystifie cet art ancien avec des sections spéciales sur la "sagesse du pain pour les débutants" et les "favoris saisonniers", et le fondateur du club Dan "Klecko" McGleno offre un guide étape par étape pour lancer un club de pain dans votre propre ville. Que vous préfériez cuire dans la solitude ou que vous souhaitiez créer une communauté à la recherche de la miche parfaite, ce livre révèle le véritable cœur de cet aliment de tous les jours.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780873515672 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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