Avis des lecteurs
Résumé:L'Intégrale Robuchon est un livre de cuisine complet proposant plus de 800 recettes françaises classiques du chef étoilé Joël Robuchon. Bien qu'il offre une mine d'informations et de techniques culinaires, il manque d'éléments visuels, ce qui le rend moins attrayant pour ceux qui préfèrent les livres de cuisine riches en images.
Avantages:⬤ Une vaste collection de plus de 800 recettes françaises classiques.
⬤ Des explications détaillées sur les techniques de cuisson et la manipulation des ingrédients.
⬤ Une excellente ressource pour les cuisiniers amateurs et les étudiants en cuisine.
⬤ Livre physique de haute qualité, considéré comme précieux pour comprendre la cuisine française.
⬤ Un bon prix pour la quantité de contenu fourni.
⬤ Pas de photographies ou d'éléments visuels, ce que certains lecteurs trouvent décevant.
⬤ Peut être trop basique pour les cuisiniers avancés ou trop complexe pour les débutants complets.
⬤ Certaines traductions anglaises peuvent être pittoresques ou légèrement maladroites.
⬤ La qualité du papier est brillante et la reliure peut être moins durable que d'autres éditions.
(basé sur 65 avis de lecteurs)
Titre original :
Complete Robuchon
Contenu du livre :
Robuchon est le chef français le plus influent de l'ère post-nouvelle cuisine.
Sa cuisine a été considérée comme un élément déterminant pour éloigner la cuisine française des excès - et du réductionnisme excessif - de la nouvelle cuisine. Ce livre nous offre ses recettes, ses secrets et ses conseils : de l'omelette parfaite à la soupe de légumes, du gigot d'agneau aux moules marinières.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906502225 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 610 |
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