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Titre original :
The History and Natural History of Spices: The 5000-Year Search for Flavour
Contenu du livre :
Les épices sont très prisées depuis l'âge du bronze au moins, et le commerce des épices, qui s'étend de l'Asie à la Méditerranée, s'est développé à partir de la fin des siècles avant J.-C. Au premier siècle après J.-C., la société romaine a dépensé des sommes considérables pour alimenter sa demande d'épices.
Au premier siècle de notre ère, la société romaine dépensait des sommes considérables pour alimenter sa demande en épices, en important du poivre noir d'Inde et d'autres produits exotiques plus lointains. L'importation d'épices d'Orient était une tâche ardue et dangereuse, que ce soit par bateau à travers l'océan Indien, un périlleux voyage aller-retour de plusieurs mois, ou par caravane sur les innombrables itinéraires de la route de la soie ou d'autres routes commerciales.
La recherche d'épices aux XVe et XVIe siècles a conduit à la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb (et à la découverte du piment à Cuba et à Hispaniola), à la découverte par Vasco de Gama de la route des Indes par la côte africaine et à la découverte par Magellan de la route occidentale vers les îles aux épices. Cet ouvrage complet passe en revue les épices et l'histoire de leurs utilisations, leurs descriptions botaniques et leurs classifications, et se penche sur les routes commerciales et l'importance des épices à travers l'histoire, en tant que moteur d'événements mondiaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781803991566 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 328 |
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