Avis des lecteurs
Résumé:Essentials of Southern Cooking » de Damon Lee Fowler est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui propose une riche collection de recettes traditionnelles et contemporaines du Sud. Il présente un mélange d'anecdotes personnelles, d'aperçus historiques et d'humour, ce qui le rend divertissant et instructif. Toutefois, certains utilisateurs ont fait remarquer qu'il pouvait contenir des recettes identiques à celles de l'ouvrage précédent de Fowler, ce qui a déçu quelques collectionneurs.
Avantages:Le livre est bien fait, avec un papier de haute qualité et d'excellentes photographies, même si toutes les recettes n'en ont pas. Il contient plus de 200 recettes bien choisies, comprenant des versions classiques et modernes de la cuisine du Sud. De nombreux critiques ont apprécié les instructions détaillées et la touche personnelle que Fowler apporte à l'écriture. La diversité des recettes de fruits de mer, de légumes et de viandes, ainsi que la variété des desserts, sont également appréciées.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que le livre manquait de contenu original, découvrant que de nombreuses recettes avaient déjà été publiées dans « New Southern Kitchen » de Fowler, ce qui a suscité la déception des collectionneurs. En outre, quelques photographies montrent des produits ou des ingrédients non finis au lieu des plats finis.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
Essentials of Southern Cooking: Techniques and Flavors of a Classic American Cuisine
Contenu du livre :
Une collection authentique de recettes célébrant les traditions du Sud. La cuisine du Sud telle que la conçoivent la plupart des gens n'existe pas.
Après tout, il y a autant de façons de faire du pain de maïs, du gumbo ou du poulet frit qu'il y a de cuisiniers. Au lieu de s'attarder sur les notions conventionnelles d'authenticité, les Essentiels de la cuisine du Sud honorent l'esprit, l'histoire, les gens et le goût de la table classique du Sud en se concentrant sur l'essence de la grande cuisine du Sud et en combinant les ingrédients traditionnels de façon originale. Dans cette collection alléchante de plus de 200 recettes, l'auteur Damon Lee Fowler concilie l'attrait durable des saveurs rurales du Sud avec les sensibilités modernes des cuisiniers d'aujourd'hui.
C'est un regard intéressant et instructif sur l'héritage de la cuisine du Sud. Échantillon de recettes : Pâtés au poulet crémeuxCobbler de patates doucesHuîtres gratinéesCrabe au gratin Oignons doux Vidalia au four avec jambon Steak de flanc grillé au bourbon Touffes de crevettes Poisson-chat en croûte de pécanRagoût de haricots au beurre et d'okraSteak du Sud à l'ancienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781493055845 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 432 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
